Приготвяне на хранителни вещества - BERTOLLI зехтин
При приготвянето на храна могат да се загубят важни хранителни вещества. Ще ви покажем как може да изглежда хранителен препарат.
Оставете, ако някоя храна се загрява чувствителни на топлина хранителни вещества как витамините се губят частично. Ако готвите с вода, някои от водоразтворимите съставки също ще преминат във водата за готвене. Те могат да бъдат важни Минерали да бъде като калий или магнезий и витамини като витамин С и витамини от група В. И двете се считат за особено благоприятни за хранителните вещества Методи за готвене Пара и Парене, които са чудесни за разнообразни здравословни храни. Благодарение на хранителен препарат, ароматът, витамините и цветът се запазват оптимално. Но дори и по време на приготвянето, можете лесно да запазите ценните хранителни вещества в храната си с малки съвети и трикове.
Измийте възможно най-бързо и на едно парче
Пресните храни като зеленчуци, салати, плодове и картофи трябва да се приготвят и приготвят непосредствено преди да планирате да ги ядете, за да запазите хранителните вещества, които съдържат, възможно най-добре. Най-добре е да миете зеленчуци и плодове бързо под течаща вода и чак тогава грубо го нарежете. Колкото по-фино режете зеленчуци и плодове, толкова повече водоразтворими съставки може да се откъсне при контакт с вода. Много добри хранителни вещества седят в и под черупката. Затова обелете само ако е абсолютно необходимо и то само възможно най-тънко.
Приготвяне на пара - приготвяне на хранителни вещества без много усилия
Паренето е лесно и нежен метод на приготвяне, което нито изисква много опит в готвенето, нито кухненски прибори. Храната се приготвя с малко течност за готвене. Просто покрийте дъното на единия плитка саксия или тиган с малко течност като бульон, бульон или вино. Вместо течности можете да използвате и зехтин, който Собствен вкус храната подчертава или има неутрален вкус. Трябва обаче да се уверите, че използваното от вас масло е подходящо за отопление.
Вирджински зехтин и различни ядкови масла се съчетават добре с много видове зеленчуци, като например Б. фъстъчено масло. Ако вкусът ви е прекалено интензивен, можете да прибегнете до безвкусен рафиниран зехтин, напр. Б. BERTOLLI Cucina зехтин. След като течността или мазнината, използвани за задушаване, се загреят, добавете храната и подправките. С затворен капак запарете храната на ниска температура от около 100 градуса по Целзий в гореща пара. Подходящи са за пара крехко месо, Рибни филета, Гъби, плодове и зеленчуци с ниско до средно съдържание на вода, като картофи, моркови, кольраби, ябълки или пилешки гърди. Зеленчуци и плодове с високо съдържание на вода като домати, тиквички, краставици или грозде могат да бъдат намерени в собствен сок Парете, без да добавяте течност. Но и тук някои ароматни масла могат да свършат работа Собствен вкус подчертайте и закръглете храната. Ако запазите времето за готвене възможно най-кратко, вкусът и ще остане Витамини най-добре запазена.
Риба, задушена в зехтин на Разпети петък
В петък преди Великден, Велики петък, ще традиционно риба поднесени. Приготвянето на риба е особено нежно чрез задушаване или приготвяне на пара. Подходящи са хранителните методи, съхраняващи хранителните вещества идеален за риба и особено за хора, за които приготвянето на риба иначе не е толкова лесно. Тъй като едно хубаво рибно филе може бързо да стане твърде сухо или да се разпадне. Тук приготвянето на пара и задушаване предлага добро решение. Независимо дали е сьомга, пангасиус или филе от треска - творчество едва ли има граници. За да направите това a сезонни пролетни зеленчуци като праз или пресен спанак и имате вкусно и здравословно ястие на Велики петък на пара. Тези, които предпочитат да приготвят на пара, могат да добавят малко зехтин към рибата. Това е идеално за сьомга или риба тон например.
Приготвяне на пара - приготвяне на хранителни вещества над гореща пара
Готвенето на храна се извършва с пара гореща водна пара или сте разбрали собственото си съдържание на вода. Зеленчуците и рибата са особено добри за приготвяне на пара. С този нежен метод на готвене хранителните вещества, които се съдържат, се запазват до голяма степен. Това също Аромат храната остава, така че зеленчуците на пара са много по-ароматни от зеленчуците, приготвени в много вода. За готвене на пара има различни вложки за сито. Има специални тенджери със съответстващи вложки за сито, както и вложки, които могат да се използват на практика във всяка тенджера. За целта поставете храната върху вложката на ситото и напълнете дъното на тенджерата с вода или бульон точно под вложката на ситото. The издигаща се водна пара готви храната внимателно. След парното кипене, когато водните пари започват да се покачват, подаването на топлина се намалява.
Гответе още по-бързо в тенджерата под налягане
С тенджера под налягане или Тенджера под налягане можете да комбинирате готвене на пара с допълнителен натиск в тенджерата под плътно затворен капак възниква. Налягането значително намалява времето за готвене на храната. Това е особено подходящо за храни с дълго време за готвене, като бобови растения или гулаш. Можете също така да приготвите картофи за около половината от времето.
С вниманието на някои няколко съвета можете да подобрите доставките си на хранителни вещества значително и едновременно интензивна дегустация и прясно изглеждаща храна очаквам.