Приготвяне на храна в микровълнова печка - съвети

Съвети за готвене в микровълнова печка

  • Съдовете трябва да се нагряват до най-малко 70 ° C, за да се убият вредните микроорганизми (напр. Салмонела).
  • Добавяйте сол към храната само след като е сготвена; солта премахва влагата от храната, което значително изсушава повърхността.
  • За процеса на готвене не трябва да се добавя мазнина; трябва да се добави малко вода само за ястия с малко течност.
  • За по-дълго време на готвене препоръчваме да завъртите съда за готвене на 180 градуса и да обърнете или разбъркате храната.
  • За отопление и готвене трябва да се използват микровълнови съдове. z. Б. съдове от стъкло, порцелан, фаянс, керамика (с глазура) и пластмасови контейнери, безопасни за микровълнова фурна.
  • Покриването на храната по време на процеса на нагряване или готвене предотвратява изсъхването на храната.

Оценка на здравето на микровълните

Загрижеността за здравето относно микровълновите фурни е свързана главно с възможни промени, причинени от вълните в храната. Също така се опасява, че нововъзникващите микровълни имат директен вреден ефект върху човешкия организъм.

храна

Загуба на хранителни вещества поради бързата вълна? Поради ниската си енергия, микровълните не могат да имат директен ефект на промяна на клетките. Въпреки това, нагряването в микровълновата фурна, точно както готвенето на котлона, унищожава някои съставки (например чувствителни към топлина витамини). Поради краткото време за приготвяне обаче загубите са много по-малки, отколкото при готвене. Тъй като за готвенето в микровълнова вода се добавя малко или никаква вода, има и по-малко загуби поради попадането на някои хранителни вещества (например минерали и микроелементи) в течността за готвене.

Опасност за здравето от микровълните? Някои потребители се опасяват от риск от избягване на електромагнитно излъчване, така нареченото "изтичане на радиация". Микровълновото лъчение, което може да бъде открито извън устройството, е изключително ниско, при условие че защитните устройства на устройството работят правилно (напр. Плътно затваряща се врата, автоматично изключване при отваряне на вратата).

Заключение

Микровълновото устройство е важно допълнение към конвенционалните устройства за готвене, особено за единични и малки домакинства, позволява евтино и спестяващо време приготвяне на ястия. Все още не са потвърдени здравните опасения относно микровълновата технология.

Актуализирано: 27.09.2018 г. - Автор: Dr. обратно мед. Анджела Джордан (диплома по хранене)