Приготвяне на бутер тесто - Dia-Wellness

бутер тесто

Първо направете основно тесто. Това е неутрално тесто, което означава, че може да се пълни със сладки или солени пълнежи.
500 g смес брашно CH-minus, 500 g смес за брашно, подходяща за кученца (обичам това сдвояване). 20 g сол, (солта е много важна, подчертава вкусовете), 10 g ябълкова захар (евентуално 5 g 1: 2 заместител на захарта), 30 g Dia Wellness Invertin (нискомаслено маргарин), 20 g оцет (поради разтегливостта си, кой ще се изпържи от него), 50 г прясна мая, около 600 мл вода (не твърде студена, не твърде хладка около 20 градуса).
Поставете всичко в тестомесачката и го омесете гладко! Тестото е добро, ако не полепне, малко твърдо, това ще запази листата на повърхността.
След това измерете теглото на тестото, което ще бъде около 1700 g, 20% от които са 340 g, което означава, че ще сгънем 340 g маргарин в тестото.

Винаги сгъваме 20% маргарин в него!