Приготвяне и съхраняване на храна правилата, които да се следват
За Световния ден на здравето през 2015 г., 7 април, СЗО избра да повиши обществената информираност за рисковете от появата на бактерии, вируси или паразити в храната, като наблегна на действията, които трябва да се предприемат за избягване на хранително отравяне.
„Повечето хранителни болести могат да бъдат предотвратени чрез правилно боравене с храната“, припомни Световната здравна организация (СЗО) по повод Световния ден на здравето, който се проведе на 7 април. Продукти, съдържащи бактерии, вируси, паразити или химикали, наистина биха били „Отговорен за повече от двеста болести, вариращи от диария до рак“.
Работете с продукти с такт
Първият инстинкт преди готвене е да си измиете ръцете. Ако сте болни, най-добре изпуснете престилката и изчакайте поне 48 часа след спиране на симптомите, преди да се върнете при печката.
Приборите, дъските и ножовете трябва да се почистват старателно на всяка стъпка, например след рязане на сурово пиле и преди рязане на домати. Тези принципи, които сега са придобити от мнозина, позволяват, според изчисленията, за десет години да се намали наполовина хранителното отравяне, свързано със салмонела.
Знайте, че суровото и вареното се смесват зле: измийте съдове, които са съдържали сурова храна. Що се отнася до маринатите: не ги използвайте повторно върху месото след готвене.
Погрижете се също така да отстраните почвата от зеленчуците, преди да ги съхранявате. Една чаена лъжичка почва може да съдържа милиард микроорганизми.