Приготвяне и готвене на брюкселско зеле
Плодове и зеленчуци Фотобиблиотека Продукти и съставки
Онзи ден на пазара се почувствах зовът на брюкселско зеле. Не може да се обясни, така е. Чудя се дали това не е признак на ранна дегенерация ?
И все пак, когато се прибрах у дома, се чудех какво, по дяволите, ще правя с тях, без да имам идея как да ги приготвя, как да ги готвя или как да ги готвя. Събрах всичко, което прочетох, за да споделя с вас чисто новите си знания.
Това направи супер бляскав разговор:
- Защо бланширате брюкселското зеле ?
- За да не умре в нетрезво състояние !
- Дали е така ? Брюкселското зеле е отровно ?
- Не, по-скоро е обратното, ние им приписваме много свойства, особено противоракови.
- Добре тогава, защо го казваш ?
- Ако не ги избелвам, тъй като те са богати на сяра, това причинява газове. И това опиянява обкръжението ... И накрая, нямам бензин, аз съм принцеса. Но другите ....
Накратко. Нека да влезем в същността на темата.
Как да изберем брюкселско зеле
В сезона вече! Брюкселското зеле е a зимен зеленчук, отглежда се от октомври до февруари. Трябва да ги изберете твърди и компактни, красиво блестящо зелено, без жълти листа и със същия размер. По този начин те ще се готвят равномерно.
Как да съхраняваме брюкселско зеле
Те могат да се държат 3 или 4 дни в хладилник в перфорирана найлонова торбичка, в чекмеджето за зеленчуци, без да се мият. Те замръзват цели, след като са ги бланширали за 3 до 5 минути в зависимост от техния размер. След това можете да ги запазите за 1 година.
Отсечете корена на брюкселското зеле
Как да приготвим брюкселско зеле
За разлика от други зеле, брюкселското зеле се консумира само варено. От друга страна, можете да ги ядете топли или студени, в салата. Необходимо е леко да отрежете стъпалото и да отстраните повредените или изсъхнали листа. След това ги измийте с много вода (оцет, ако предпочитате). Ако бързате, за да ги накарате да се готвят по-бързо, можете да направите малък кръстообразен разрез в основата на зелето.
Готвене брюкселско зеле
За да избегнете странични ефекти, както ви казах по-горе, бланширайте ги за 5 минути във вряща подсолена вода. Изцедете ги. След това ги гответе или за 20 минути в подсолена вряща вода (нова вода), или за 5 минути в автоматичната печка. За да проверите дали са добре приготвени, залепете нож в зеле: трябва да влезе лесно.
Бланширайте брюкселското зеле
След това можете да ги приготвите по много начини: поляти с масло, бешамел и понякога запечени. Можете също така, както в тази рецепта (щракнете), да ги запечете леко в малко зехтин с бадеми.
Информация за здравето:
Брюкселското зеле е отличен източник на витамин С, фолиева киселина и калий. Съдържа витамин В, желязо; тиамин, магнезий, витамин А, фосфор и ниацин. Както всички членове на семейство Кръстоцветни, се смята, че притежава противоракови свойства (източник: The Visual Food Encyclopedia)
Поставяте пръста си върху обекта, който дразни къщата ...
Моите хора са против ... но аз го обичам!
Във водата за готвене добавям 1 чаена лъжичка сода за хляб ... помага, когато сте "принцеса"!
И за да накарам хората да го ядат така или иначе, ги събличам и ги готвя в уок, задушени с други зеленчуци и соев сос ... работи!
Очаквам с нетърпение вашата рецепта ...
Благодаря 🙂 запазвам върха за печене 🙂
Брюкселско зеле се приготвя, ...
Нарежете лука на ленти, загрейте зелето във вряща вода за 17 минути.
Това е правописната полиция ?
За да останат зелени и не прекалено жълти, добавете сода за хляб както обикновено. Аз, аз ги обичам със свински пържоли, върнати в тигана с сос. Това е вкусно. Или със свинско в мляко, или телешко в сос.
Децата често са объркани, защото имат лоши спомени от консервираното брюкселско зеле с вкус на желязо.
Много хубаво този пост .... той може би ще помири всички огнеупорни с тези малки зеле, толкова сладки.
Бих искал обаче да отбележа, че да, брюкселското зеле може да се яде сурово, настъргано в салата и е абсолютно вкусно: http://calialavanille.canalblog.com/archives/2010/03/17/17123613.html
Благодаря Кали, изобщо не знаех за реколтата
О, надявам се скоро да имам в кошницата си !
Когато бях малък, мразех този зеленчук, моят AMAP ме помири.