Пригответе тайната на сарацините

Зад очевидната простота на бретонската рецепта се крие известно ноу-хау. Съвети от плюсовете на палачинки от елда брашно.

пригответе

Публикувано на 02 февруари 2020 г. в 12:23 ч. - Актуализирано на 02 февруари 2020 г. в 23:45 ч.

Време за четене 4 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Статия, запазена за абонати

Загубени дванадесет години. Невежество и пропуснати възможности. Дванадесет години лятна семейна трансхумация към Трегор в Бретан, стиснати в старото Volvo като сардини, които скоро ще дойдем да дразним под водата.

Изброихме градовете в „година“ - Руан, Каен, Динан, Генгам ... -, заблудихме се във Вилдие-ле-Поле и Вилде-Бидон, изчакахме сандвичът да направи магия от пакети червени чипове чиято руса марилинова муза ни обеща мечтано тяло и звездна съдба ... По време на тези пътувания, а не сянката на торта, която да поставим в устата си. Нито дори, странно е, по време на тези престои в Бретан - помня само триото от уинкли, артишок, kouign-amann.

Едва когато бях тийнейджър, открих съществуването на тези палачинки от елда, наричани още „елда“, неотделими от бретонския тероар. И разбрах, че палачинките, по случай свещи или по друг начин, могат да приличат на нещо различно от оргия от сладки пшеничени палачинки, със сигурност вкусни, но често несмилаеми.

Елдата отвори нов континент на автентичност и отличителен вкус, смесвайки лешници, силен растителен акцент и нотка на горчивина. Страст, която надхвърля обхвата на палачинките, тъй като аз също съм толкова любител на тези малки пирамидални семена в тяхната цялост (обикновена или каша, тоест на скара), в състава на хляб, сладкиши и тестени изделия (известната японска соба ) и се влива в чай ​​(sobacha).