Пригответе спанак - как действа и какви са вариантите

Както листният, така и кремавият спанак могат да бъдат закупени замразени или приготвени сами. Зеленчуците имат високо съдържание на желязо и поради това трябва да присъстват редовно в менюто. В Приготвяне на спанак трябва да се отбележат няколко точки. Прочетете всичко, което трябва да знаете за приготвянето на спанак, и получете полезни съвети за готвене.

Спанак от плота за прясна храна или от рафта на фризера?

Спанакът е много гъвкав и здравословен зеленчук и вече може да се купува пресен почти през цялата година. Но също така замразената храна е с високо качество и значително по-икономична за използване.

Зелените зеленчуци са с много високо съдържание на минерали и витамини и отдавна са надраснали зелената каша, която повечето деца мразеха. Годината там е 3 различни вида спанак, в зависимост от времето на отглеждане:

През пролетта първи спанак, на много дребнолистни и особено нежни е и също така има много вкусен вкус на салата.
Летен спанак е нещо грубо и е много подходящ за лазаня и зеленчуци.
Спанак есен/зима има най-груби и дебели листа и има най-добър вкус, когато се готви.

Подгответе спанака правилно

Пресният спанак се предлага както с корени, така и без тях, което показва дали спанакът е бил събран машинно или ръчно. Въпреки това няма големи разлики в качеството поради различните методи за събиране.

Сурово трябва да получите пресен спанак в рамките на два дни приготви се.
Варени той се оставя само един ден съхранявайте дълго време.

Дори приготвянето на спанак да е относително лесно и бързо, много хора прибягват до замразени продукти. Те обикновено не са по-лоши от пресния спанак и съдържат поне толкова витамини и желязо.

Класика в Средиземно море

Спанакът е незаменима част от италианската кухня. Той ще бъде там за Пълнежи за тортелини и равиоли и т. н. също толкова свързани, колкото при някои Сосове за паста. The също е много популярен Спанак пица или спанак лазаня.

Младите нежни листа през пролетта също могат сурови в салата използван; За това избирате например пролетен спанак със синьо сирене и дресинг с оцет/масло, поръсен с орехи.

Пригответе замразените листа спанак

Ако искате да сервирате замразени спаначени листа като гарнитура, можете първо да задушите лука. Вкусът им идеално се съчетава със спанак. След това задушете замразените листа спанак в зеленчуков бульон, добавете лука и подправете със сол и черен пипер.

Листовият спанак може също да бъде рафиниран с крем крем преди сервиране.

Пригответе замразения кремаван спанак

Приготвянето на крема спанак разбира се е много по-лесно, защото вече е подправено. Всичко, което трябва да направите, е да извадите желаната порция от фризера, да поставите замразения спанак в тенджера и да го загреете за няколко минути. Здравословна гарнитура е готова, например с рибни пръсти или месо.

Пригответе пресни листа спанак

Ако купувате пресни спаначени листа в супермаркета или в зеленчуковия магазин, можете също да ги ядете на пара или дори сурови.

Спанакът от млади листа е подходящ като съставка за смесена салата.
Като алтернатива може да се приготви на пара в масло и след това да се сервира с макаронени ястия.

Първо обаче листата на спанака трябва да се измият старателно. Стъблата също трябва да бъдат премахнати. За да запазите красивото зелено на листата на спанака след най-тънките, трябва да ги потушите в ледена вода за няколко секунди.

Спанакът от пресни листа също трябва да се сервира веднага след готвене или бланширане. В противен случай нитратът може да се превърне в нитрит, който е отрова за нашето тяло.

Пригответе пресен спаначен крем

Ако искате сами да приготвите спаначен крем, имате нужда и от свежи спаначени листа. Това се бланшира за няколко минути в подсолена вода, след като листата се измият старателно.

Междувременно разтопете маслото в голям тиган и добавете отцедените листа спанак. Сега добавете брашно, мляко и сметана. След няколко минути креманият спанак може да се подправи с индийско орехче и сол.

Можете да направите този спаначен крем като гарнитура сервирайте, но е подходящ и като сос

Можете също така да пълните палачинки със спанак от крема. Ако обичате риба, можете да сложите филета сьомга върху крема от спанак в съд за печене и да ги изпечете във фурната.

Вкусни ястия със спанак

В Германия е обичайно да се сервира спанак с картофи и яйца, като пържени яйца. Зеленчуците се хвърлят основно в масло, чесън и шалот особено деликатен.

За да омекоти донякъде метално-горчивия вкус, препоръчително е спанакът да се бланшира преди по-нататъшна подготовка. Повечето от вредните нитрати остават във водата за готвене. Това обаче има недостатъка, че някои други съставки също са частично загубени. Замразеният спанак обикновено се бланшира малко след прибиране на реколтата.

Готвене със замразен спанак - спаначена супа, спаначен гратен и спаначена лазаня

Ако искате да улесните малко при готвенето, можете уверено да използвате замразен спанак. Можете да го използвате за приготвяне на вкусни супи и беленки или спаначена лазаня.

Спаначена супа

За спаначена супа разтопете масло в голяма тенджера и разбъркайте брашно. Постепенно добавете вода и след това сложете все още замразения спанак в тенджерата.

Оставете го да се разтопи при непрекъснато бъркане и добавете топено сирене. Веднага след като спанакът се размрази, супата може да се подправи и сервира.

Спаначен гратен

Този спаначен гратен със замразен спанак е подходящ не само за вегетарианци: имате нужда от него

Спаначени листа от фризера
Картофи
Зеленчуков бульон
мляко
Моцарела
Лук също
сол и черен пипер.

Спанакът първо трябва да се разтопи. След това внимателно се изцежда и изсушава. Картофите се нарязват на тънки филийки и се наслояват в устойчива на фурна форма за печене. Подправеният спанак идва между картофите.

За соса млякото, бульона и подправките се смесват заедно и се изсипват върху картофите и спанака. Важно е всички резени картофи да бъдат покрити с течност, в противен случай няма да станат меки, когато ги печете във фурната. Сега решетката се избутва във фурната.

Междувременно нарежете моцарелата и лука на малки парченца и след около половин час печене сложете и двете върху спаначения гратен. След това гювечът се слага във фурната за още половин час.

Спанак Лазаня

Защо винаги да приготвяте лазанята по традиционния начин с кайма? Лазанята има също толкова добър вкус със спанак, а приготвянето е много лесно.

Замразеният нарязан спанак трябва да се размрази, преди да започнете да приготвяте спаначената лазаня. След това трябва да се приготвят два различни соса: спаначен сос и втори сос.

Смесете за спаначения сос

рикота
Яйца
Пармезан
Спанак и
Подправки

заедно. Отделно нарязвате консервирани домати на малки парченца, кайма чесън и салата от рукола и подправяте този сос.

Двата соса се наслояват с юфка за лазаня в съд за печене. В горната част има парченца масло и лазанята може да се сложи във фурната.

Идеи за ястия с пресен спанак

Повечето хора купуват спанака като замразена храна. Спанакът не винаги се предлага в прясно състояние от нас. Когато обаче е през сезона, по-добре е да вземете богатия на витамини пресен спанак.

Пиле със спанак

Пресният спанак е добър съпровод на пиле на скара. Да бъде

чесън
Шалот
Моркови
бяло вино
Анасонов шнапс също
пилето и
пресният спанак

необходими. Пилето се подправя отвътре и отвън и се поставя в голяма печене. Докато пилето е във фурната, то трябва да бъде многократно покрито със сос и вино. След около половин час добавете нарязаните зеленчуци и поставете печенето обратно във фурната.

Точно преди края на времето за готвене, пресният спанак се измива, поставя се в печенето и върху него се капват малко анасонов шнапс. След няколко минути това ястие е готово за сервиране.

Канелони със пълнеж от спанак

Канелоните са италиански юфка с големи ролки, които могат да се пълнят с различни съставки. Пресният спанак е идеален тук. След измиване се нарязва. Лукът и чесънът също се нарязват и се запържват в тиган с горещо олио.

След кратко време добавяте спанака и подправяте тези съставки. След това се добавят брашно и след това мляко. Накрая се добавя накълцано сирене.

Веднага след като това се разтопи, пълнежът за канелоните е готов. Напълнените канелони се поставят в съд за печене и върху него се залива сос от сметана, кремове, чесън и подправки.

спаначено гювече

Гювечът със спанак с пресен спанак е много здравословен и изисква малко усилия. За това имате нужда

пресни листа спанак
Лук
сметана
масло
чесън
Цl и
Пармезан.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено олио. Междувременно измийте спанака и го подсушете добре. След това се добавя към лука и се запържва. След това лукът и спанакът се подправят и се поставят в съд за печене, който е бил намазан с масло.

Пармезанът и сметаната се смесват в купа и се изсипват върху спанака и лука. Сложете спаначеното гювече във фурната, поръсено с масло.

Загрейте отново спанака?

Мълвата, че не трябва да затопляте спанак, се запазва и до днес, но факт е, че можете да затоплите зеленчуците без никакви проблеми; по-скоро проблемът е в съхранението, отколкото при прегряване.

Съхранявайте спанака правилно и замразявайте

А именно, нитратът, съдържащ се в спанака, се трансформира в нитрит и след това в нитрозамини, които са вредни за здравето, когато се съхраняват дълго време, сурови и варени. Следователно пресният спанак не трябва да се съхранява по-дълго от 2 до 3 дни, а след това само в хладилник и да се яде веднага.

Ако искате да го съхранявате по-дълго, препоръчително е за кратко да бланширате спанака, да го потушите в ледена вода и след това да го замразите. По този начин може да се съхранява до десет месеца.

Алтернатива: пригответе швейцарска манголд като спанак

Спанакът често се сравнява с швейцарската манголд. Всъщност и двата зеленчука могат да се готвят по подобен начин.

Нарязвате лука на кубчета и го задушавате в зехтин до полупрозрачност. Листата от манголд се нарязват на ивици; те се добавят към лука.

Добавете четири супени лъжици вода. Свийте на умерен огън със затворен капак и гответе, докато се постигне желаната консистенция. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Ако искате малко хапка в това ястие, използвайте и стъблата. В този случай те ще бъдат потни четири минути преди листата да бъдат поставени в саксията. Прилика със спаначен крем се получава чрез добавяне на сметана.