Пригответе се за горещия сезон на списание Progressive
Тъй като горещите дни на лятото създават проблеми по отношение на запазването на лесно развалящи се храни до момента на продажбата, сметнахме за подходящо да припомним някои правила за тяхното предлагане на пазара. В тази ситуация са особено месото и яйцата, както и забележителностите на контролните органи по отношение на безопасността на храните и защитата на потребителите.
Горещият сезон идва и с присъщите трудности по отношение на нетрайните условия за съхранение на храни. Производителите обвиняват като чест проблем, с който се сблъскват при разпространението на продукти, особено в традиционната търговия, липсата на подходящи студени помещения. Неправилното съхранение на тези храни през лятото създава загуби за всички, но особено за търговеца, който ще страда от две части: това ще застраши отношенията с доставчика, но и с купувача, който предпочита хигиенните помещения, където се съхраняват нетрайни продукти съответните температури.
Ето напомняне за правните разпоредби относно условията за търговия с месо и яйца. По същия начин правилата за етикетиране и показване на цените са еднакво важни и неспазването води до санкции от контролните органи.
На първо място, трябва да се уточни, че е задължително да се споменава върху етикета името, под което се продава продуктът. В зависимост от топлинното състояние, можете да продадете корпуса на птицата в едно от следните състояния:
- в хладилник при максимум 4 градуса по Целзий, температура, определена в дълбочина;
- замразени при минимум 12 градуса по Целзий, температура определена в дълбочина;
- бързо се замразява при минимум 18 градуса по Целзий, температура се определя в дълбочина;
В труповете на птици се продава само поотделно; други форми на опаковка се приемат за промоционални продажби;
- нарязани парчета и други годни за консумация продукти, получени от клането на птици, се продават само в предварително опакована форма, директно от колективните опаковки за продажба;
- механично отделеното птиче месо не може да се предлага на пазара или да се смесва с други съставки.
Когато купувате яйца от дистрибутори, два аспекта трябва да бъдат проверени с приоритет: въвеждане на датата на минимална трайност и външния вид на продукта; да няма напукана, мръсна или счупена кожа. Правилата за вписване на яйца предвиждат класификация на яйцата според качеството в следните три категории:
- категория А или пресни яйца;
- яйца от категория В или второ качество или консервирани яйца;
- категория С или нискокачествени яйца за хранителната промишленост.
Забранено е продажбата на пресни яйца в комбинация с други видове яйца.
От 1 януари 2007 г. условията за регистрация на яйцата за продажба, предвидени в европейските норми, стават задължителни и на румънска територия. Регламент № на Съвета на ЕИО. 1907/1990, който съдържа пазарните условия, изисква на първо място класификация на яйцата според качеството в три категории:
- категория А или пресни яйца;
- яйца от категория В или второ качество или консервирани яйца;
- категория С или нискокачествени яйца за хранителната промишленост.
Яйцата от категория А се класифицират по тегло и върху тях трябва да се постави един или повече от следните отличителни знаци: датата на опаковане или, в случай на неразопаковани яйца, датата на класификация, една или повече данни, които да предоставят на потребителя информация. допълнителна информация, категория на качеството, категория на теглото, номер на опаковъчния център, име или търговско наименование на опаковъчния център, търговско наименование или марка, препратка към вида на производството, указание за произхода на яйцата, код, идентифициращ единицата производство. Яйцата не трябва да носят маркировки, различни от предвидените в наредбите.
В случай на опаковка, той трябва да посочва на външната повърхност с видими и четливи символи: името или наименованието на дейността и адреса на звеното, което е опаковало или поръчало опаковането на яйцата, отличителния номер на опаковъчния център, категориите на качеството и теглото Яйцата от категория А могат да бъдат идентифицирани или чрез думите „категория А“, или чрез буквата „А“, самостоятелно или в комбинация с думата „пресни“ и трябва да включват спецификации за броя на опакованите яйца, датата на опаковане и спецификациите за охлаждане. или методът на консервиране, в некодирана форма, във връзка с охладени или консервирани яйца.
Думите "екстра" или "екстра пресни" могат да се използват върху малки опаковки, съдържащи яйца от категория А, снабдени с лента или етикет. Тази лента или етикет се отстраняват не по-късно от седмия ден след опаковането или деветия ден след полагането. Яйца от категория А, различни от тези с маркировка „екстра“, могат да бъдат изложени за продажба в малки опаковки, които могат да имат различна тегловна категория, при условие че са посочени общото нетно тегло и думите „яйца с различни размери“ или „тегловни категории“. различни ".
Изложените яйца/предлагани за продажба на дребно трябва да бъдат изложени отделно, в зависимост от категорията на качеството и теглото и метода на производство. Ще бъдат посочени различните категории качество и тегло, както и производствените методи, така че те да са ясни и видими за потребителя.
В случай на продажба на неопаковани яйца, посочете идентификационния номер на опаковъчния център, който класифицира яйцата по категории или, в случай на яйца, внесени от страни извън Европейския съюз, страната на произход, както и минималния срок на годност, последван от подходящи препоръки за съхранение.
Етикетирането на храните е друг важен аспект, който трябва да проверите, когато пускате на пазара пакетирани или насипни храни. Етикетът може да бъде всеки писмен, отпечатан, литографиран, гравиран или илюстриран материал, който съдържа елементи за идентификация на продукта и който придружава продукта или е прилепнал към неговата опаковка.
Етикетиране на пакетирани храни:
Преди продажба храната трябва да бъде етикетирана, така че потребителите да имат цялата задължителна информация, изисквана от приложимото законодателство. Етикетът трябва да съдържа ясна и лесна за разбиране информация за характеристиките на продукта. Етикетът на дадена храна трябва да съдържа:
- името, под което се продава храната;
- количеството съставки за тези, които придават специфичност на продукта;
- нетно количество за предварително опакована храна;
- дата на минимална трайност или срок на годност за храни с микробиологична нетрайност;
- условия за съхранение или употреба, когато се изискват специални указания;
- търговско наименование и седалище (пощенски адрес) на производителя, опаковчика или дистрибутора;
- името и седалището на неговия вносител на дистрибутора, регистриран в Румъния, в случай на вносна храна;
- мястото на произход или произход на храната, само в определени случаи;
- инструкции за употреба, ако е необходимо;
- концентрация на алкохол в някои случаи.
При етикетиране на храните, продавани в насипно състояние, името на продукта плюс датата на минимална трайност или срока на годност трябва да бъдат показани на плакат или друга информационна бележка, ако това не създава объркване. Промяната на датата на минимална трайност или на срока на годност, изписан на продукта, етикета или опаковката, е нарушение на закона.