Пригответе пресен грах Наслаждавайте се като Луи XIV

Пригответе пресен грах: наслаждавайте се като Луи XIV.

грах

08.08.2015 г., 10:41 ч. | ом (CF)

Луи XIV вече се радваше на прясно прибран грах и го отглеждаше в оранжериите си през цялата година. Ако искате да приготвите пресен грах, можете да използвате Краля Слънце за пример и да го приготвите по френски. Можете да намерите кралската рецепта тук.

Френски грах: рецептата

Благодарение на Луи XIV яденето на суров грах става популярно още в средата на 17 век. По това време те все още бяха много скъпи и по-късно бяха заменени от съвременни техники за опазване. Междувременно обаче всички в кухнята знаят отново: Хрупкавият зелен грах има добър вкус както суров, така и бланширан.

За класическата рецепта от Франция са ви необходими следните пресни съставки, според "Zeit Online":

Интересни факти за вегетарианското и веганското хранене

Веганската диета е модерна (Източник: Thinkstock от Getty Images)

С правилните рецепти е лесно да се мине без месо (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Вегетарианското хранене е здравословно (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Вегетарианските бургери са богати на протеини и са здравословни (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Овесените ядки са богати на протеини (Източник: Thinkstock от Getty Images)

Черните храни се консумират най-добре с плодове и зеленчуци (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

С смутита можете лесно да задоволите вашите нужди от пресни плодове (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Вегетарианството защитава животните и околната среда (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

  • 3 сърца от маруля
  • 2 кг пресен зелен грах
  • 30 г зелен лук
  • пресен естрагон
  • сол


Пригответе пресен грах: ситно задушен зелен грах

Преди да приготвите пресен грах, извадете го от шушулките. Сега хрупкавите топки се оставят да се скитат директно във вряща вода за около десет минути.

Използвайте времето, за да нарежете на малки парченца сърцата от маруля и пролетен лук. Зеленчуците се задушават в отделна тенджера. Добавете граха към сърцата и лука на марулята, заедно с тирето вода за готвене и отново задушете всички зеленчуци за пет до десет минути. Вече естрагонът може да се нареже на фини ивици.

  • Замърсители в бобовите растения:Можете ли да ядете грах суров?
  • Интересни факти за бобовите растения:Замразяване и съхранение на грах - съвети
  • Богати на хранителни вещества бобови растения:Пресен или сушен грах - познание за малкия продукт
  • Зелена традиция:Пълна рецепта за класическа яхния от грах

Готовото ястие подправете със сол и прясно смлян пипер и сервирайте с естрагон. добър апетит.