Пригответе кестени
Знаете ли, че кестените - или кестените - бяха основна храна по нашите географски ширини дълго време, дори преди картофите и царевицата. Това се промени само когато кестените бяха нападнати до голяма степен от вредители. Междувременно запасите са се възстановили и предлагат естествен източник на витамини от група В и, изненадващо, витамин С през зимата.
Кестените имат абсолютния пиков сезон от края на септември до януари. Трудно е да си представим адвентския сезон и коледния пазар без тях и те не само имат добър вкус, но и затоплят ръцете ви.
Мнозина се питат: Как мога да приготвя кестени вкъщи, така че да имат вкус също толкова вкусни, колкото и на щандовете за печене, които през зимата се издигат от земята. Изпробвахме го дълго време и накрая намерихме метод, при който кестените лесно се белят и в същото време получават правилната консистенция.
Приготвяне на кестени: толкова е лесно да се пекат кестени
Рецептата: пригответе кестени
съставки
подготовка
- Кестени с широка кройка. Някои предпочитат кръст, но аз ги намирам по-лесно за белене с хоризонтален разрез в края. Не се притеснявайте, ако нарежете месото, няма значение.
- Загрейте фурната до 200 градуса горе/долу нагряване.
- Поставете кестените във вряща вода за 15 минути.
- Отцедете кестените и ги поставете върху тава, застлана с хартия за печене. Печете във фурната за още 15 минути
Пасва на
Нашият съвет
Кестените, които потъват във водата, са пресни и могат да се ядат. Ако останат на повърхността, те вече са стари или евентуално заразени с червеи и трябва да бъдат сортирани.
Приготвянето на кестени - изобщо не е толкова трудно
Комбинацията от първо готвене и след това печене работи оптимално за нас. Това им придава приятен, ръждясал аромат и лесно се бели. Между другото: Печените кестени се белят най-лесно.
Обичате да готвите сезоненВ и с регионаленНалични съставки? След това вижте нашия списание за сезонни рецептиВъв - тук получавате най-добрите рецепти всеки месец, включително сезонен календар. От зеле през януари, до ягоди през май, до кореноплодни зеленчуци през декември Гответе със сезоните, нов всеки месец!
Списание Рецепти
Харесвате ли тази публикация? След това се регистрирайте за нашия бюлетин или ни следвайте във facebook.
Публикувано от Михаела
Обсъдете с нас
7 коментара
Винаги грешно подготвени досега. Кестените определено имат по-добър вкус, ако са предварително сварени.
"Не се притеснявайте, ако нарежете месото, няма значение."
Е, не беше напълно без него, кървящ адски!
Здрасти:)
Следвам AIP от няколко седмици. Мики Трескот пише, че кестените не са разрешени във фазата на елиминиране. Списъкът ви с AIP Go обаче казва, че те са разрешени. Можете ли да изясните това, моля? Бих искал да ям кестени:)
Скъпа Ема, хубаво е, че даваш шанс на AIP. Надяваме се, че сте добре с него. Има много различни мнения по отношение на кестените. Един аргумент в полза на кестените е, че те са „нормални“ за нашия регион и нашите гени - което може да не е така при жителите на Америка и след това те могат да реагират по-интензивно. Алергиите се проявяват по различен начин в региона и поради това концепциите за AIP могат да се различават. Освен това кестените не съдържат никакви анти-хранителни вещества, които биха могли да раздразнят имунната система, за разлика от зърнените или бобовите култури, кестените се предпазват от тревопасните с бодливата си черупка. За да бъдем сигурни обаче, не сме включили никакви рецепти за кестени в готварската книга на AIP. Както винаги, решението зависи от вас - лично за мен кестените никога не са били проблем, но определено показваме, че може да се направи и без.
Мила Михаела,
Благодаря за коментара.
С AIP съм добре, но винаги има дни с болки в стомаха и дискомфорт. Не понасям някои зеленчуци, съвместими с AIP (броколи, цветя и брюкселско зеле), както трябваше да разбера през последните няколко дни. Също така подозирам чесън и/или лук, но все пак трябва да тествам това.
Така че ще е по-добре да ям кестени:) Ще го пробвам.
Поздравления