Пригответе агнешко във фурната Колко дълго и колко горещо Кухня търсачка
Добрата новина от самото начало: Приготвянето на агнешко на фурна не е херкулесова задача. Покупката на качествено месо в месаря е половината от успеха! След това просто следвайте тези инструкции стъпка по стъпка, за да приключите най-накрая вкусно печено за гостите си.
Перфектната марината
За да може агнешкото да се готви равномерно във фурната, то трябва да е със стайна температура, преди да го сложите. Поради това е препоръчително да извадите месото от хладилника около час преди готвене. Преди да натриете агнешкото с подправки, загрейте фурната си до температура около 205 градуса. Тъй като агнешкото е особено крехко, вие си спестявате сложна марината. Достатъчно е, ако го разтриете със зехтин и малко лимонов сок, добавите розмарин, мащерка, чесън и градински чай и след това го посолете и пипернете, както искате.
Правилна подготовка
Ястието за печене за вашето агне не трябва да е много по-голямо от самия бут. Поставете подправеното месо във фурната за половин час, за да го изпечете на силен огън. След около 30 минути намалете температурата до 175 градуса и оставете месото да къкри във фурната за още 30 до 60 минути. Можете да използвате термометър за месо, за да проверите дали агнешкото ви е достигнало желаната температура.
Време за готвене: Кърваво, средно или добре направено
Ако предпочитате да се насладите на агнешкото кърваво, месото трябва да достигне температура от 52 градуса. С половин килограм агнешко, това отнема около 15 минути. Ако предпочитате месото ви да е средно, 55 градуса е оптималната температура и трябва да изчислите 20 минути време за готвене. За добре направения вариант 500 грама агнешко се нуждаят от 57 градуса и около 25 минути във фурната.
Оставете месото да си почине след готвене
След като извадите агнешкото от фурната, оставете го да почине четвърт час. През това време месните сокове проникват изцяло в месото и след това вкусът му е особено сочен и пикантен. Сега, преди да сервирате, нарежете агнешкото на филийки с дебелина около 1 инч. Ако сте изпекли крак с кост, препоръчително е да правите разрези на всеки 2,5 см, да стоите крака изправен и след това да режете по костта с остър нож. По този начин добре приготвеното месо трябва лесно да се отлепи от костта.
Съвети за перфектното агнешко от фурната
Агнешкото месо често се сервира с традиционния ментов сос. Това може лесно да се приготви в блендер, като се използват съставките зехтин, чесън, лимонов сок, кисело мляко и прясна мента. Друга възможност е да налеете агнето, приготвено от пържен лук, малко пилешки бульон и половин чаша вино. Остатъците от агнешки филийки могат да бъдат увити в алуминиево фолио и добре замразени и затоплени на около 175 градуса. Останките от агнешкото ви месо могат да се съхраняват в хладилника за около 3 дни.