Пригоди се с мазнини - защо мазнините не винаги са лоши

пригоди

Преди време съобщихме за Fit with Fat - диетата със сирене и вино. Тогава, разбира се, това беше само шега: подобна диета може да ви направи щастливи, но не годни. Въпреки това в девиза „Подходящо с мазнини“ има много. Преди няколко години мазнините бяха най-лошият човек в храненето, по-лошо от Ханибал Лектър и Дарт Вейдър, взети заедно. Междувременно обаче проучванията потвърждават колко важни са мазнините за здравето. Тук ви запознаваме с най-важните неща за добрите и лошите мазнини!

Какво все пак са мазнините?

Мазнините, заедно с въглехидратите и протеините, са един от основните градивни елементи на храненето. От гледна точка на калоричността мазнините са дори най-добрите доставчици на енергия. Един грам мазнина носи със себе си 9 ккал и по този начин предлага два пъти повече енергия от въглехидратите или протеините.

Какви видове мазнини има?

Както всичко в химията, мазнините са доста сложна кутия. Има думи като триацилглицероли и структурни формули с повече Hs, Cs и Os, отколкото бих могъл да преброя. За щастие най-важните разграничения и някои специални видове мазнини могат да бъдат обобщени доста добре:

Незаменими мастни киселини

Съдържа много омега-3 мастни киселини: сьомга

На първо място, има разлика дали е основна (незаменима) мастна киселина или не. Всички вещества, които организмът не може да произведе сам, са от съществено значение за човешкото тяло. Това включва например повечето витамини, вода и някои мазнини. Вероятно най-известната мастна киселина е една от основните мазнини: омега-3 мастни киселини. В момента изпитва истински шум. Дори по-ниските панирани рибни отломки и подобни кулинарни абстракции се рекламират с високо съдържание на омега-3 мазнини. всъщност много видове риба имат омега-3 месо. За щастие има и алтернативи за вегетарианци и вегани:

Съдържание на омега-3 мастни киселини в растителни масла

  • Ленено масло: 56-71%
  • Чиа масло: до около 64%
  • Масло от перила: приблизително 60%
  • Sacha Inchi Oil: приблизително 48%
  • Камелиново масло: около 38%
  • Конопено масло: около 17%
  • Орехово масло: около 13%
  • Рапично масло: около 9%
  • Соево масло: около 8%

Съдържание на омега-3 мастни киселини в различни риби

  • Атлантическа сьомга, отглеждана във ферми, варена, пушена: 1,8%
  • Аншоа - Европа, маринована в масло или сол: 1,7%
  • Сардина - Тихи океан, маринована в доматен сос или сол, с кости: 1,4%
  • Атлантическа херинга, маринована: 1,2%
  • Скумрия - атлантическа, варена, пушена: 1%
  • Риба тон Albacore - маринована във вода или сол: 0,7%

Омега-3 мастните киселини са добри мазнини

Омега-3 мастните киселини са добри мазнини поради посочената по-горе причина: Те са от съществено значение. Човешкият организъм зависи от приема на омега-3 мазнини, защото не може сам да ги произведе. Между другото, за тях се казва, че имат цял ​​набор от положителни свойства: Те трябва да осигурят добра работа на мозъка и сърцето и балансирано настроение. Така че малко добро масло и парче риба веднъж седмично - Fit with Fat е толкова лесно и вкусно.

Ненаситени мастни киселини

Важно разграничение между мастните киселини е между наситени и ненаситени. Разликата се състои в въглеродна двойна връзка, химически вещества. Ненаситените мастни киселини се считат за по-здравословните мастни киселини. За съжаление, ужасна грешна преценка. Вярно е, че много полиненаситени мастни киселини са важни за клетъчните структури

Подходящи за мазнини - лешниците са добър източник на енергия

Регулират метаболизма на мазнините и помагат за производството на хормони. За съжаление, доста лошите трансмастни киселини също са ненаситени. Храните, които съдържат добри ненаситени мастни киселини, често са растителни: те включват ядки, семена, растителни масла. Между другото, полиненаситените мастни киселини са благословия, особено за спортистите, тъй като те могат да ускорят регенерацията.

Транс мастни киселини

Трансмазнини (за да бъдем по-правилни: трансмазнините са най-лошите мазнини от всички тях - те са нещо като Майкъл Корлеоне на мастните киселини. Знаем, че са лоши, но изглежда сме изградили някаква луда любов към тях. Това е просто защото че те се появяват в толкова много индустриално произведени храни: в бисквити, в чипс и пържени картофи, в бърза храна или евтин маргарин и в много пържени „ястия“. Толкова почти всичко, в което се ровим, ако не ни интересува какво ядем; всичко, което е евтино и лесно достъпно.

Трансмазнините повишават нивото на LDL холестерол в кръвта. Това е лошият холестерол и се счита за една от причините за сърдечни заболявания. Темата за транс-мастните киселини сега е дори загрижена за политиката. Много страни в ЕС въведоха тавани. В САЩ дори се обсъжда пълна забрана.

Няма пригодност без мазнини

В допълнение към мазнините, които консумираме, разбира се има и мазнини в тялото ни. И те имат някои доста важни функции. Нашите телесни мазнини са отличен запас от енергия в случай на лоши времена или продължителни периоди на физическо натоварване. За щастие гладът вече не е сериозна заплаха за повечето от нас, супермаркетът е отворен отново най-късно в 9 часа сутринта в понеделник, но тялото все още е програмирано да създава депа за време на нужда и следователно превръща излишните калории в мазнини. Животни като тринадесет лентовия кимлет или мечка йоги правят това редовно преди зимната си почивка. Но мазнините също са възглавници, напр. срещу студа и те предпазват вътрешните органи. Мазнините също имат важни функции в тялото, поради което процентът на телесните мазнини не трябва да отива твърде ниско.

Може да се интересувате и от:

  • Изчислете процента на телесните мазнини
  • Процент телесни мазнини - за какво става въпрос?
  • Любимият ми артикул: runtastic Bluetooth Smart Combo каишка за гърди
  • Тестове на тора: тренировка за издръжливост с EMS устройството Compex Sport 6.0
  • ISPO иновации 2016 - тенденции и награди