Прието е ръководство за добри практики в дребномащабното производство на храни
През лятото на 2017 г. беше официално приет наръчник, обобщаващ добрите хигиенни практики за дребно производство и продажба на храни, който също може да бъде изтеглен безплатно от уебсайта на FM.
Създаването на ключов документ за малките производители, който също отчита принципите на традицията и гъвкавостта, е инициирано от Асоциацията за живата Тиса, а от 2014г. Документът беше създаден с подкрепата на Норвежкия граждански фонд и накрая оперативното сътрудничество на Националния фонд за сътрудничество помогна за преговорите.
Ръководствата за добра хигиенна практика обикновено имат за цел да съберат базирани на риска осъществими мерки, основани на разумността и практиката. Ръководството помага за тълкуване на разпоредбите и също така служи за справка в случай на спорове.
Документът описва подробно дейностите, които малките производители могат да извършват, сертификатите, които трябва да притежават, и записите, които трябва да водят, задължителните и доброволни правила за етикетиране, общо описание на хигиенните изисквания, приложенията и производствената и маркетинговата информация. . Приложените записи на модели, информационни листове и етикети спомагат за правилното прилагане на законовите изисквания.
ДОБРА ХИГИЕННА ПРАКТИКА ЗА ПРОИЗВОДСТВО И ПРОДАЖБА НА ХРАНА ЗА МАЛКИ ПРОИЗВОДИТЕЛИ РЪКОВОДСТВО ИЗТЕГЛЯНЕ БЕЗПЛАТНО ТУК от страна на FM заедно с други водачи.
Главно съдържание:
III. За кого се отнася ръководството, т.е.производителя
Количествена граница
ДЪГА. Записи, сертификати
Медицинска (лична хигиена) фитнес
Регистрация на малък производител, основна карта на производител