Храната, скрита в ястия, която храни я съдържа прекомерно Evenimentul Zilei

Автор: Cristina Lica/Дата на публикуване: 02.02.2011 12:02

която

Кренвирши, сирена, супи, полуфабрикати, консерви, чипс са основните източници на сол. Дори лекарствата могат да съдържат сол. Лекарите ни показват оптималната дневна доза.

Темата "Колко сол трябва да ядем, за да не се разболеем?" той е разделил света на няколко лагера и е генерирал екстремни нагласи: докато някои „избелват“ чинията си със сол, други вече не докосват солницата. Поне на теория, защото на практика те могат да контролират само количеството сол, което слагат в храната си с ръка, а не количеството, с което идва повечето храни в супермаркетите.

Дори без сол (без съдържащия се натрий) не е възможно. "Бяхме научени на всичко или нищо, да или не. Без натрий животът не би бил възможен: натрият осигурява баланса на телесните течности, мускулната сила и нервната дейност. Само в случай на бъбречни проблеми е посочена хипозодична диета." обръща внимание на проф. д-р Георге Менчиникопски, диетолог.

Европа прекалява

В Европа обаче се консумира впечатляващо количество сол: 14-20 грама сол дневно, при условие че възрастен не трябва да надвишава 5-6 грама сол на ден, еквивалентно на чаена лъжичка бръснато. Децата на възраст между 7 и 10 години са "безплатни" за 4 грама сол, най-малките не трябва да надвишават 3 грама, докато бебетата се нуждаят от по-малко от един грам. Възрастен не трябва да приема повече от 2400 mg натрий на ден (2,4 грама - половината от количеството сол). В противен случай излишъкът от сол повишава кръвното налягане, риска от сърдечни заболявания, инфаркт и бъбречни заболявания.

Обикновената готварска сол съдържа 0,4 грама натрий и 0,6 грама хлор. Натрият обаче се съдържа не само в самата сол, но и в много Е, които държат храната по-дълго на рафтовете.

Някои примери за Е- "натриеви бомби" са:

  • E621, багрила,
  • E316,
  • натриеви фосфати,
  • E339,
  • E500,
  • E521 (който също има алуминий в състава).

Експертите казват, че натрият може да бъде напълно усвоен от плодове, зеленчуци (захарно цвекло, целина), мляко и обикновена вода, без да е необходимо да добавяте сол към храната.

Две филийки сирене осигуряват сол за цял ден

Изненадващо, "ежедневната сол" е добре скрита в храните, купувани всеки ден. Дори някои лекарства, като болкоуспокояващи, може да съдържат сол. Най-добре се вижда на листовката.

Хранителните основи водят до горната част на храната "долдора" от солта. Повечето имат процент на сол над 50%, а някои от тях могат да достигнат 70 грама сол на 100 грама. Следващите в списъка са колбаси (свински салам, пушено месо, шунка, бекон) и сирена (телемо, сирене), които имат 3-6 грама сол на сто грама, голямо количество, като се има предвид, че само две филийки сирене Свинският салам напълно осигурява количеството сол за цял ден.

Рибата е диетична храна, но ухапвания от пушена сол (6 грама на 100 грама).

Експлозия на натрий в храни "саше"

Следващите в списъка са супи или "пакетирани" ястия. Една порция съдържа най-малко 1100 mg натрий, което е поне половината от общото позволено количество. Освен това етикетите им могат да бъдат подвеждащи.

"Етикетът с ниско съдържание на сол не е гаранция, че продуктът е балансиран в това отношение. Най-добре е да проучите етикетите, да сравните стойностите и да изберете продукта с най-ниско съдържание на сол", препоръчва той. специалист по хранене Gheorghe Mencinicopschi.

Сосове, пайове, консервирана царевица

Категорията полуфабрикати „пълнени“ със сол включва и сосове за паста. Половин чаша сос за паста съдържа 600 mg натрий, една четвърт от допустимото количество. Консервираните зеленчуци могат да бъдат добра алтернатива на пресните зеленчуци, но те са „обогатени“ с добавки, които увеличават процента на натрий. Една чаша консервирана сладка царевица съдържа 800 mg натрий, една трета от разрешеното количество натрий на ден. Консерви от риба, свинско или пайове имат същото съдържание.

Сосове, които подобряват вкуса на храната, кетчуп, горчица, чеснов сос също развалят дела на солта. По-добра алтернатива на сосовете и „безвкусните“ подправки са подправките.

"Лицеви" източници на сол са гевреци, чипс, леки закуски, пържени лешници и сладкиши. Например, шепа печени и осолени лешници съдържа 300 mg натрий, а 30 грама гевречета съдържат 385 милиграма натрий.

Външният вид също заблуждава, когато става въпрос за зърнени храни и зеленчукови сокове. Например, чаша корнфлейкс съдържа около 260-342 mg натрий.

Оризът и експандираната пшеница не съдържат сол. В този случай можете да смесите половината от любимата си зърнена култура с половината от тези без сол, за да получите здравословна порция.

  • Солта, извлечена от мен, се превърна в негативен персонаж в кухнята. Фаворит стана този, получен от морето. Прочетете ТУК защо

Нашите препоръки

Наскоро такова дело беше заведено пред ирландските съдилища.