Приемът на храна от психологическа гледна точка според Зигмунд Фройдс - GRIN
Проба за четене
Съдържание
Въведение и интерес към знанието
Диференциация от други първични нужди
История на приема на храна в обществото
Хранене в обществото в процеса на стареене
Изпълнение на потребностите и неизпълнение в обществото
Поведение на потребителите и социално приемане
Резюме и заключение
Въведение и интерес към знанието
Големи, малки, с кафяви или сини очи, будистки, атеистични, спортни, удобни, егоцентрични, алтруистични, оптимистични или песимистични: разглеждани поотделно, хората не могат да бъдат по-различни. Но противно на многообразието, могат да се признаят общи черти, които обединяват човечеството. Основните нужди трябва да бъдат удовлетворени, за да оцелеят. Всеки трябва да бъде снабден с храна, кислород, сън и любов, както и да отделя храната отново. Забелязва се, че нуждата от ядене често се задоволява в (по-голяма) компания, докато останалите нужди се преследват сами или по двойки. Следователно следващото следва преди всичко да изясни до каква степен и защо приемът на храна има свързваща функция в психологически план.
Диференциация от други първични нужди
Фактът, че нуждата от кислород може да бъде задоволена само при индивидуална работа, може да бъде обяснен физиологично и е очевиден. Освен това дишането не е активен акт, а рефлекс и поради това се извършва несъзнателно - дори по време на сън - за разлика от храненето, което е активна и предимно съзнателна дейност.
С навиците на съня хората се справят по много различен начин. Докато много хора, особено тези с лек сън, обичат да прекарват нощта сами, други отговарят на тази нужда в компания. Често те са по двойки или съзвездия родител с дете. Целта на този общ сън е да отговори на необходимостта от сигурност, така че вторият спал да поеме пасивна защитна функция. Нуждата от сигурност обаче е второстепенна за разлика от приема на храна.Друг важен ефект е този от укрепване на взаимоотношенията чрез физическа близост. Тъй като кърмачетата не са жизнеспособни, без да обичат човешки срещи, нуждата от любов също се счита за основна нужда. Любовният обмен се осъществява както активно, така и пасивно и ритъмът на това удовлетворение се развива по силно индивидуален начин, както и стратегиите: Не е задължително да се случва съзнателно или ежедневно, а любовта към себе си също позволява изпълнението като личност.
Защо елиминирането на храната сега се упражнява самостоятелно, а не в обществото, докато приемът всъщност се празнува в обществото, е социална връзка, която си струва да се освети. Това е еднакво уязвима и беззащитна дейност и точно другият край на същия процес. Общото използване на тоалетната е социално признато само за нуждаещите се.
История на приема на храна в обществото
От началото на човечеството, дори по времето на неандерталците, хората се хранят в общността. Оцеляването при суровите условия едва ли беше възможно само. Ловували са на групи мъже, докато жените събирали растения, корени и плодове и - след откритието - събирали мъртви дърва и разпалвали огньове. Събирането на храна и приготвянето й отнемаха почти целия ден, така че приемането на храна от групата беше най-важното за деня. На тези огромни усилия и сплотеността на групата праисторическите хора дължаха значително по-голямо разнообразие от хранителни вещества, отколкото човек би могъл да управлява сам. При определени обстоятелства оцеляването като личност не би било гарантирано, например в случай на неуспех в лова. По този начин смисълът и средствата за оцеляване е да се грижим заедно за физическото благосъстояние. Тук имаше строг йерархичен ред; в случай на недостиг, най-силните получават приоритет, докато слабите и по-възрастните ядат в края. Развитието на Homo Sapiens дължим на богатството на хранителни вещества чрез групово сближаване и непрякото разделяне на устойчива и слаба генетика в резултат на общото хранене.
Селското стопанство, което стана възможно в хода на седантизма, ускори процеса на развитие на разнообразието от храни, както и човешкото развитие, породи нови области на дейност: По този начин основният фокус на живота се измести от вековни процеси от чисто оцеляване към социално взаимодействие във високи култури като маите, викингите и римляните. Интелектуалната собственост на възрастните хора беше оценена, а младите хора бяха подготвени за бъдещето. С помощта на подреждането на трапезата вече беше възможно главно да се отчете социалният статус: аристократите ядяха ценно месо, докато обикновените ядоха зърнени ястия на отделни маси. Противно на социалното, пространственото и материалното разделение, постоянното равенство може да се види въз основа на ежедневния ритъм: Например, при викингите имаше „náttmál“ вечер, както и „dagmál“, състоящ се от остатъците от предишната вечер, които бяха изядени сутрин. Тази обширна едновременност на храненията подчертава междусоциалния, интуитивен и подсъзнателен ритъм на всяко общество.
В религиозните тотемни култове убиването и изяждането на тотемни животни също се празнува в общност 1 1. Независимо от класа, всеки получава еднакъв дял въз основа на ангажираност, дори една и съща храна се предлага на Бог, за да се подчертае съвместността помежду си и с Бог 2.
Кроссензорна
Единствената нужда е храна, която се консумира с всички сетива: На първо място, храната се вижда, както се казва в поговорката „окото яде“. След това храната се възприема чрез обонянието, така че след това може да се усети или с ръцете, или директно с устата. При дъвчене се чуват различни шумове в зависимост от консистенцията и поведението. Решаващият смисъл обаче е може би вкусът, така че соленото, сладкото, киселото или горчивото може да бъде разпознато и на последно място може да предизвика запушване в случай на твърде горчиви уж животворни вещества. Но само във връзка с обонянието може да се усети пълният спектър на вкуса. Това изобилие от сетивни възприятия разграничава чистото задоволяване на потребностите от удоволствието.
Различни вкусове
Забележително е също колко различни са предпочитанията на отделните хора по отношение на видовете храни. Дали това може да се дължи на различни възприятия поради вариации във вкусовите рецептори, остава съмнително, изглежда има повече общо с личността: толерантен и авантюристичен човек по-скоро би се осмелил да се доближи до нови и изключително кисели или горчиви храни, отколкото обичайно преднамерен и предпазлив човек. Въпреки това никъде по света хората не се възприемат като вкусни и не се пие солена морска вода. По този начин консенсусът, преминаващ през човечеството, става видим, че някои вещества са изключени от приема през устата. Този консенсус може подсъзнателно да предпазва от вещества, токсични за човешките тела. Предпочитанията на цели етнически групи обаче също са поразителни, като тайландците, които просто превръщат годишната си чума по скакалци в типично национално ястие, докато повечето европейци никога не биха оставили това в чинията си.
Яденето на една и съща храна означава принадлежност към група и формирането на групи, свързани с храните .
Хранене в обществото в процеса на стареене
От началото на човешкото съществуване снабдяването с храна е свързано с общителността: за да може плодът да узрее в утробата, той трябва да се доставя през пъпната връв. Това го свързва директно с кръвообращението на майката и така всичко, което майката доставя по отношение на вещества, се предава директно на плода.
Дори след като пъпната връв е била отделена в резултат на раждането, новороденото е изключително зависимо от майка си за храна. Кърменето на гърдата, което детето усеща с устата, предвещава оралната фаза. Близостта на тялото до сърцето задоволява не само нуждата от храна, но и нуждата от любов, която е също толкова важна за новороденото. Забележително е също така, че докосването на майчината гърда в по-късния етап от живота на бебето е обект на срам, както и ходенето до тоалетната, но яденето остава без срам. Фройд описва човешкото същество като същество от кръвосмесителна природа, тъй като във всяко човешко същество има потиснато желание за сексуални връзки със собствените родители. Този аспект ще бъде обсъден отново по-късно в трактата 2 .
Според Фройд, като дете също има нарастваща енергия на похотта, например забележима като глад по отношение на храненето, което иска да бъде изхвърлено незабавно. Ако тази енергия сега се потиска чрез регулиране на вторични процеси, като социално ефективни механизми на репресия, тази енергия се отклонява. Този така наречен принцип на устойчивост води до трансформация на удоволствието в недоволство и някога положително възприеманата енергия на удоволствието е покрита със срам и отвращение. 3
Зависимостта на детето от по-възрастните болногледачи се вдига само когато детето е принудено да се изхранва чрез отсъствието на отговорни лица или когато детето изпитва нарастващо желание за самоопределение по време на пубертета. Теоретично самодостатъчността вече би била възможна от момента, в който се постигат необходимите двигателни умения и знанията, необходими за снабдяване и използване на храните. Самодостатъчно дете обаче няма да бъде щастливо. Става ясно, че ядените и приготвени заедно ястия не само задоволяват глада, но и задоволяват потребността от любов, както и вторичните нужди от принадлежност и сигурност.
Изпълнение на потребностите и неизпълнение в обществото
По-горе беше показано, че определени нужди могат да бъдат по-добре задоволени с помощта на други хора. Когато дадена потребност е задоволена, хормоните на щастието като серотонин се освобождават в тялото, така че чувството за щастие се разпространява. Докато има щастие за кратко време след като отиде до тоалетната, пълноценен човек е доволен и изпитва щастие за по-дълъг период от време в зависимост от яденото от тях ядене. Ако това щастие е изразено в обществото, то се отразява, поглъща и връща от други хора. Щастието е единственото нещо, което се удвоява, когато го споделяте, казва германска поговорка.
Да нямаш нужди е порок, особено когато човек се консумира за храна. Ако външно не се доставят хранителни вещества, те се изтеглят от собственото ви тяло, което означава огромни усилия. Буквално източва нервите, всеки гладен човек става тънкокож, стресиран и нещастен. Сега фокусът винаги е върху действителната зона на комфорт, стомаха, който вече може дори да боли от глад. В такива моменти обаче обединяването на силите с други страдащи може да осигури временно средство за лечение на чувствата, защото: Споделеното страдание е наполовина страдание. Въпреки това трябва да се положат усилия за приготвяне на храна, тъй като асоциацията не може да задоволи глада, а само да облекчи симптомите му. Ако храната се приготвя заедно, половината страдание, което трябва да се понесе, също не може да бъде засенчено от очакване, а прекалено потънало. Така наречените огледални неврони са отговорни за тези емоционални ефекти в групи:
„От тази гледна точка планирането на действията и изпълнението на действията са свързани, но невронни връзки, които се обработват отделно по модулен начин (Kerzel/Hommel/Bekkering 2001). Тази модулна структура на мозъка също обяснява защо човек може да планира действия, без да се налага да ги извършва незабавно, както и защо може да възприема действия, без да ги извършва сам, и защо действия, които се възприемат, но не се извършват от самия себе си, имат „резонанс“ с планиране на действията ‹задействат неврони. Благодарение на този механизъм огледалните неврони могат да изобразят един вид вътрешна симулация на възприеманото действие. ”5 4
По този начин в групите можем да усетим по-ясно определени чувства като щастие, докато неприятните чувства могат да бъдат маскирани. Такъв положителен групов ефект насърчава общото хранително поведение, въпреки че огледалните ефекти могат да се засилят и в по-малко приятни емоционални области.
Яденето на храна също може да се разглежда по чисто практичен начин. Много време може да се спести, ако групата се събере и необходимите задачи се разпределят помежду си по време на подготовката.
1 1 Тотем и Табу, тотемното ястие, стр.424, 418
2 3 Фройд, Зигмунд: Тотем и Табу, стр. 409
3 4 Фройд, Зигмунд: Трактати по теорията на секса, Die Infantile Sexualitä, стр. 78 сл.
4 5 Lauer et al., Spiegelneuronen, За причината за имитирането на харесване, стр.4ff