Прием на черен чай и желязо - консултантски център за потребители в Мекленбург-Предна Померания

Да, особено усвояването на желязо от растенията.

прием

Ако погледнете усвояването на желязо от храната, трябва да правите разлика между растителното и животинското желязо. Разликата се крие в химическата структура. Желязото от животински храни (Хмжелязо) хората могат да усвояват много по-добре от това от плодове, зеленчуци и зърнени продукти (Не-ажелязо).

Включването на Не-аЖелязото може да се инхибира от танина в черния чай, кафето и червеното вино, от калция в млякото и млечните продукти и от някои лекарства. Растителният танин танин свързва желязото в стомаха и то се отделя отново.

Инхибиращият ефект засяга и таблетките с желязо. Тези, които трябва да ги приемат, не трябва да пият кафе или черен чай поне два часа преди и след приема им.

Витамин С може значително да увеличи наличността на желязо от растенията. Така че чаша портокалов сок или плод с храната може да подобри усвояването на желязо.

Влиянието на други хранителни компоненти върху приема на ХмЖелязото (произведено от месо, риба и птици), от друга страна, е много ниско.

Добри източници на желязо са месото и месните продукти, пълнозърнести храни, зеленолистни зеленчуци и маслени семена.