Причини за отказ от непоносимост към мляко, увреждане на сърцето
Много възрастни не понасят пълномаслено мляко и го изключват изцяло от диетата, като го заменят с ферментирали млечни продукти. Въпреки това, не само заради това явление, учените и лекарите все повече предлагат да спрат да консумират пълномаслено мляко. През последните години бяха открити много негативни аспекти, поради които кравето мляко влияе отрицателно върху здравето на сърцето, имунната система и много други органи и системи на тялото. Защо този хранителен продукт е толкова виновен?
Мляко в храненето
Диетата на човек трябва да бъде разнообразна и възможно най-полезна за здравето му. Млечните продукти са един от основните компоненти на диетата за възрастни. Той е източник както на животински мазнини, така и на протеини, както и на много витамини и минерали. В допълнение, ферментиралите млечни продукти помагат за нормализиране на функцията на червата, като доставят полезни бифидобацили, лактобацили и млечна киселина, които нормализират перисталтиката и регулират изпражненията.
Информацията за опасностите от млякото в храненето за мнозина обаче е съвсем нова и неразбираема, тъй като принадлежи към една от традиционните напитки, е в основата на много ястия у нас. Защо си струва да се откажете от това, адекватно да замените пълномасленото мляко, така че тялото да получи целия набор от хранителни хранителни вещества, които този продукт има?
Ензимен проблем: непоносимост към мляко
Около 30% от възрастното население страда от непоносимост към пълномаслено мляко, дори малко количество от него, консумирано от човек, води до диария и дискомфорт в корема. Други 40% страдат от непоносимост, свързана с дозата. Тоест, количеството мляко над 100-200 ml, приемано наведнъж, причинява чревно разстройство, докато малки порции в чай или кафе, ястия или десерти се абсорбират съвсем нормално. Това състояние се нарича непоносимост към лактоза, специална млечна захар. Най-важно е в ранна възраст, когато храната е предимно млечна и чрез лактоза се доставя енергия. За разграждането на лактозата и други млечни компоненти в червата са необходими ензими, които да подпомогнат пълното усвояване на продукта.
Водещата е лактазата, ензим, който разгражда млечната захар до глюкоза и вода. С възрастта ензимите, необходими за усвояването на млякото, физиологично отслабват ефекта си. Това се дължи на прехода към по-разнообразна диета. Пълното потискане или вроден дефицит на ензима лактаза води до непоносимост към пълномаслено мляко. В същото време ферментиралите млечни продукти, в които млечната захар е частично ферментирана, се понасят от хората доста благоприятно.