Причини и ефекти при недостиг на витамин

Витамини като А, В, С и D. са достатъчно объркващи сами по себе си - но какви са подгрупите като витамин В2, В7 или В12? Как правите разлика между водоразтворимите и мастноразтворимите витамини? Витамините и микроелементите еднакви ли са? И кои симптоми на дефицит могат да възникнат поради липса на витамини?

Ние отговаряме на всички тези въпроси в нашето ръководство за витамини и възможни симптоми на дефицит. Освен това ще ви информираме за това кои рискови групи трябва да бъдат особено внимателни по отношение на недостига на витамини, като вас предотвратяване на недостиг на витамин В12 като вегетарианец или веган и как да се предотврати липсата на витамин D през зимата. Ние също така изброяваме типичните симптоми на дефицит на витамини В, С и D и ви казваме какво можете да направите по отношение на симптомите на дефицит и симптомите, причинени от недостатъчен прием на микроелементи.

Обяснение: Какво всъщност са витамините?

Витамините са Микроелементи или молекули, които изпълняват важна функция в организма. Въпреки че са необходими само в относително малки количества за нашия метаболизъм, прикрепяне на кръв или клетки и нервната система, с изключение на витамин D, те трябва да се доставят външно. Човешкото тяло не може да произвежда витамини от група В и самия витамин С, но трябва да ги абсорбира чрез подходящи храни. Витамин D, от друга страна, се произвежда от самото тяло с помощта на слънчева светлина. Грубо се прави разлика между водоразтворими и мастноразтворими витамини.

Водоразтворими витамини включват групата витамини от група В и витамин С, както и фолиева киселина, която също често се брои сред витамините от група В. Специфичността на водоразтворимите витамини е, че - с изключение на витамин В12 - те не могат да се съхраняват в тялото или само в много ограничена степен. Витамин В12 е единственият от витамините от група В, който може да се съхранява в черния дроб; останалите витамини трябва да се приемат на редовни интервали през храната, защото те не могат да се съхраняват в достатъчно количество. Предимството е, че едва ли можете да предизвикате предозиране на водоразтворими витамини.
Мастноразтворими витамини от друга страна са например витамините А, D и Е. Усвояването им в организма става възможно поради факта, че се консумира храна с високо съдържание на мазнини. Заедно с мазнините си, витамините А, D и Е се абсорбират в червата и се поемат в тялото. Следователно мастноразтворимите витамини могат да се използват в хода на метаболизма на мазнините в организма по такъв начин, че тялото да може да ги използва.

Значение и роля на витамините: защо са важни?

Витамините имат много различни задачи и въпреки това всички те са важни за нашето тяло. Ето защо хората често говорят за хранене на разнообразна диета, богата на витамини, за да се предотвратят възможни симптоми на дефицит от самото начало.

Нашето тяло има нужда например

Витамин А, което играе роля при размножаването и по отношение на развитието и съдържанието на здрави хрущяли, зъби и очи,
Витамини от група В, за поддържане на защитната функция за кожата и косата, за укрепване на нервната система и за насърчаване на образуването на клетки и кръв,
витамин Ц, за подпомагане на метаболитните процеси и за насърчаване на собствената имунна система на организма, така че да не могат да възникнат (повишени) инфекции,
Витамин D, за насърчаване на изграждането на костите и мускулите, предотвратяване на костната деформация при деца и противодействие на омекотяването на костите при възрастни.
Витамин Е., което е важно за паметта, може да предотврати втвърдяването на артериите и да облекчи възпалителните реакции в тялото.

Преглед на функциите на витамините от група В

Дори в рамките на витаминна група отделните задачи се различават, както показва тази таблица за витамините от група В. Следователно са възможни и различни симптоми на дефицит.

витамин

Важно за

Възможен източник

Възможен дефицит

Преобразуване на захар и мазнини в енергия

Месо, риба, ядки, гъби

Възпаление на кожата, разкъсани ъгли на устата

Вазодилатативни процеси, метаболитни процеси

Лющеща се и възпалена кожа

Структура на ноктите, защита на кожата, имунна защита

почти всички храни

Подпомагане функцията на различни органи, напр. Б. Сърце и мозък

почти всички храни

Възпаление на устните, анемия, диария, лющеща се кожа

Защитна функция на кожата и косата

Мляко, яйчни жълтъци, бобови растения

Обриви, косопад, лющеща се кожа

Кръвообразуване, клетъчно делене, подкрепа на нервната система

Месо, риба, яйца, млечни продукти

Бледост, анемия, загуба на коса, умора, необичайни кожни усещания

Функции на витамин С

Витамин С се счита за класически Подкрепа на имунната система на организма. Наличието на достатъчно витамин С в организма може да засили защитните сили, които помагат за предотвратяване на инфекции. В допълнение, използването на други хранителни вещества като желязо се насърчава с помощта на витамин С. Витамин С също често може да прихваща свободните радикали, които могат да имат вредно въздействие върху клетките.

Функции на витамин D

Витамин D е по отношение на това Изграждане и укрепване на костите важно. Също така има пряко въздействие върху Мускулна сила. Нищо чудно, че типичен симптом на дефицит на витамин D може да бъде мускулна слабост. Различни проучвания вече са изследвали, че витамин D може да играе съществена роля и в други здравословни аспекти. Някои показват важно влияние върху сърдечно-съдовата система, докато други не доказват това. Изследванията на витамин D остават вълнуващи.

Какво може да доведе до недостиг на витамини?

Дали дефицит на витамин В, С или D: Последствията могат да бъдат сериозни. Следователно много от засегнатите ще се интересуват от това как изобщо може да възникне недостиг на витамини. Недостигът на витамин В12 е особено интересен за една група - за вегани. При което вече сме при типична причина за недостиг на витамини: една малко разнообразна диета. Повечето храни с витамин В12 не са веган, поради което хората, които се хранят без животински продукти, често са засегнати от съответния дефицит и поради това трябва да обърнат особено внимание на балансираната диета. Може да се случи и на хора, чието меню изглежда много едностранно поради лични предпочитания или липса на време.

Други рискови групи за недостиг на витамин са:

Хора с нездравословен начин на живот (напр. пушачи или хора, които пият много алкохол)
възрастен, защото производството/преработката на витамини може да намалее с увеличаване на възрастта
Бременни жени, тъй като бременността може да доведе до повишена нужда от витамини
Хора с хронични възпалителни стомашно-чревни заболявания, което може да повлияе на усвояването на витамини
Хора, че някои лекарства (напр. в случай на диабет)

Диета като разбойник на витамини

Днешните обичайни диети, които обикновено се предпочитат поради липса на време, често се считат за истински витаминни обирджии. Докато съдържанието на мазнини и сол в бързото и готовите ястия може да бъде почти впечатляващо високо, съдържанието на витамини е доста лошо. Витамини винаги са били Бърза храна или готови продукти съдържащи се, те обикновено се унищожават по метода на приготвяне или докато храната най-накрая попадне в чинията. Вероятно ще търсите напразно витамин D в храни от индустрията за бързо хранене, както и витамин B12 в храни, които имате от "готовия рафт" в супермаркета.

Защо липсата на витамини често засяга веганите

Достатъчно витамини за вегани чрез диета - това често се превръща в проблем Храните на животни, освен всичко друго, са важен източник на витамини от група В представляват. Например, витамин В12 практически не се среща във веганската храна - само в няколко храни на растителна основа като кисело зеле може да има ниско съдържание на витамин В12. Тези, които поддържат диетата си чисто веганска, може би вече са запознати с дефицит на В12. Компенсирането на общия дефицит на витамин В с диета също е трудно да се постигне с вегански продукти.

Начин на живот като причина за недостиг на витамини

През Използване на определени лекарства, редовно пушене или обилна консумация на алкохол усвояването на витамини като витамините от група В в организма може или да бъде възпрепятствано, или наличните резерви се изразходват значително по-бързо. Докато в този случай често могат да се съхраняват мастноразтворими витамини, липсва водоразтворими витамини, които трябва да се „попълват“ отново и отново.

Също и кой е остава често на закрито, може да бъде повлиян от недостиг на витамини. В този случай дефицитът на витамин D е проблем. В допълнение, недостигът на витамин може да насърчи депресията, което означава, че хората почти никога не напускат къщата - и от своя страна дефицитът на витамин D се насърчава. Бързо се разви порочен кръг.

Възможни последици от недостиг на витамини

В зависимост от дефекта можете последици за здравето се появяват, които силно ограничават засегнатото лице в ежедневието. Ето защо е много важно да се следи личното съдържание на витамини в организма при наличие на рискови фактори и, ако е необходимо, да се коригира съответно диетата.

Недостиг на витамин В: симптоми и последици

Симптомите на недостиг на витамин В се различават в зависимост от това кой витамин липсва. Витамин В12, особено за вегани или хора с едностранна диета, често играе роля, когато става въпрос за симптоми на дефицит.

Симптомите на дефицит на витамин В12 са например:

бледност на кожата
Анемия
Слабо представяне и умора
депресии/лошо настроение
Парестезия (напр. изтръпване) на крайниците

В допълнение към дефицита на витамин В12, недостигът на биотин също води до симптоми. Тук обаче кожата и косата са засегнати основно: Кожни обриви, възпаление на кожата и лигавиците и загуба на коса възникне.

Ако ви липсва друг витамин В, страничните ефекти варират в зависимост от дефицита на микроелементи напукани и люспести петна по кожата до кървене от носа и възпаление на нервите. Последиците от недостига на витамин В за децата могат да бъдат особено сериозни, тъй като тук могат да възникнат нарушения в развитието и растежа.

Недостиг на витамин С: Симптоми и последици

Симптомите на недостиг на витамин С могат да бъдат показани от факта, че повишен Податливост на организма към инфекции състои се. Също така са Главоболие, болки в мускулите и тялото, както и умора, слабост, затруднена концентрация и вялост характерни симптоми.

Силен дефицит на витамин С се нарича още „скорбут“. Това посочва и това кървящи органи и кожни участъци както и лошо зарастващи рани, за щастие вече не трябва да се страхуваме в наши дни поради отличната наличност на витамин С. В миналото обаче често е било проблем поради лошата наличност на витамин С. Тогава тежкият дефицит на витамин С често засяга моряци, които не са имали достъп до пресни храни, съдържащи витамин С в продължение на дни, седмици или месеци.

Недостиг на витамин D: Симптоми и последици

Приемът на достатъчно количество витамин D през зимата често причинява проблеми дори на хората, които обичат да са на открито поради ниското ниво на слънчева светлина. Типични симптоми на недостиг на витамин D са

мускулна болка
слабост
Дискомфорт в кожата
Косопад
главоболие

Освен това дефицитът на витамин D може да доведе до умора и вялост. Дългосрочните последици от дефицита на витамин D засягат костната структура. Рискът от развитие на остеопороза в по-късен живот се увеличава, ако не консумирате или не произвеждате достатъчно витамин D чрез храната и най-вече, разбира се, с помощта на слънчева светлина. Тъй като последиците от недостиг на витамин D не трябва да се подценяват, струва си да вземете кръвен тест, ако се подозира дефицит.

Трябва да се направи нещо по отношение на недостига на витамини?

Краткосрочният дефицит на витамини може да не е лошо в началото, но симптомите могат сериозно да ограничат ежедневието. Дори ако наличието на храна в Германия означава, че вече няма риск от драстични последици от недостиг на витамини като скорбут, водоразтворими витамини и мастноразтворими витамини, трябва винаги да присъстват в достатъчно количество в тялото, така че главоболието, умората или необичайните усещания в ръцете и краката да не влошават качеството на живот.

Ако вече страдате от симптоми, които предполагат недостиг на витамин, трябва да си направите изследване на кръвта. Въз основа на резултатите, лекарят ще реши дали трябва да преминете през Корекция на диетата или хранителни добавки предприемете действия срещу евентуален недостиг на витамини. Особено рисковите групи винаги трябва да следят нивата на витамините си.

Съвети за оптимален прием на витамини

Ако засегнатите или веганите имат симптоми на дефицит, първо трябва да се опитат да компенсират дефицита на витамин В чрез диета или да се борят с дефицита на витамин D чрез подходящо поведение.

Витамин В12: храни, които могат да предотвратят дефицит

Много ли са хранителните продукти с витамин В12 веган? За съжаление не - което е предизвикателство, особено за хората, живеещи без животински продукти. Типичните храни, съдържащи B12, са - преди всичко - Месо и млечни продукти. Има значително по-малко витамини B12 в продукти като кисело зеле. Витамините B12 за вегетарианци могат да бъдат получени чрез храни като сирене, кисело мляко и яйца. Веганите, от друга страна, често трябва да прибягват до допълнителни добавки с B12.

Недостиг на витамин С: кои храни могат да помогнат?

Ако вече забелязвате симптоми на недостиг на витамин С, трябва да използвате много пресни плодове. Това се счита за най-важният доставчик на витамин С. Но здравословната диета може да бъде и превантивна мярка много плодове и зеленчуци Естествено бъдете полезни за здравето си - ако не консумирате твърде много от него, тъй като това от своя страна води до стомашно-чревни проблеми. Също така имайте предвид, че витамин С може лесно да се разгради, ако е изложен на прекомерна топлина или светлина. те трябва Затова яжте плодове бързо или съхранявайте в хладилник.

Съвет за тези, които не обичат плодовете: Също така има много витамин С в някои зеленчуци, като картофи, чушки или зеле, така че не винаги трябва да е класическият портокал!

Витамин D: Добре снабден с витамина през зимата и лятото

Мастноразтворимите витамини като витамин D също са важни за организма. Как можете да предотвратите недостиг на витамин D, особено в тъмни дни? Това работи най-добре с храни, които съдържат витамин D. Това включва:

мазна риба (напр. херинга, скумрия и сьомга)
Яйца (особено яйчен жълтък)
Гъби
определени месни ястия (напр. черен дроб)

Както вече знаете, получавате максимум 20 процента от съдържанието на витамин D, от което се нуждаете, от храната. Останалите 80 процента тялото произвежда само с помощта на слънчева светлина. Ако това не е достатъчно в тъмни метеорологични периоди, допълнителните препарати с витамин D могат да предотвратят дефицит. Не е нужно да се страхувате от последствия от недостиг на витамин D, като умора през зимния сезон.

Общи съвети за оптимална наличност на витамини в организма

Като цяло, с разнообразна диета можете да предотвратите различни здравословни проблеми, както и недостиг на витамини. Защото никоя храна не ви доставя всички необходими микроелементи! По-скоро трябва често варират между месо и риба, плодове и зеленчуци и също Зърнени продукти консумирайте. Разбира се, това могат да бъдат и десерти или готови продукти от време на време, но фокусът трябва да бъде преди всичко върху здравословна и прясно приготвена храна.

Що се отнася до съхранението на храната, важи следното: особено храната, съдържаща витамин С, трябва да се съхранява възможно най-кратко, тъй като това ще запази съдържанието на витамини. Същото се отнася и за храни с витамин В12: Месото не трябва да се пържи прекалено дълго при твърде висока температура, тъй като тук могат да се загубят и витамини.

Бакшиш: Не винаги ли е възможно да получавате пресни плодове и зеленчуци всеки ден? Изненадващо, важните витамини често могат да се запазят в замразени храни. В случай на съмнение може да е доставчикът на замразени витамини, преди да се откажете напълно от доставката на витамини.

Заключение: противодействайте на недостига на витамини още от самото начало

Особено тези, които живеят веган или принадлежат към други рискови групи за недостиг на витамини, винаги трябва да следят съдържанието на витамини в тялото си. Ако се появи дефицит на B12 поради диетата, обикновено ще забележите това от симптоми като умора и екстремна бледност. Но също така, за да се предотврати дефицит на витамини В, С или D, винаги си струва разнообразната диета с възможно най-пресните съставки. Това може не само да противодейства на недостига на витамини, но в идеалния случай също така гарантира общото благосъстояние и здраве.

Също така, не забравяйте да излизате редовно на чист въздух, за да помогнете на тялото си да произвежда витамин D. Това създава най-добрата основа за достатъчна наличност на всички витамини в организма.