Причината; tze von Kinderkost Sachse
Нашите принципи
Нашата кухня готви изключително за деца от детска градина и начална училищна възраст.
Особено за тези деца е важно да имат цялостна, здравословна диета, съобразена със специалните хранителни нужди на подрастващите, направена от прясно произведени храни!
Водещият принцип „Нека храната ни бъде възможно най-естествена!“ Е особено верен днес, във времена на „бърза храна“ и „здравословни“ закуски от хладилния рафт, без ограничения.
Поради нашите изисквания към качеството на храната, нашите ястия се приготвят прясно всеки ден, ръчно и според принципите на пълноценните храни. Пълнозърнестите храни, както и млечните продукти и пресните плодове и зеленчуци са важни съставки, в зависимост от сезона.
В зависимост от наличността, ние получаваме нашите съставки предимно от регионално отглеждане и производство.
Нашите ястия се приготвят внимателно на пара, на пара или с използване на естествени мазнини, за да се запазят ценните витамини и хранителни вещества в храната.
Ние използваме само морската сол много дискретно и предпочитаме да прецизираме храната си с пресни билки или билкови смеси, които сме си съставили сами.
Нямаме място за синтетични добавки, оцветители или консерванти!
Нашето планиране на менюто се основава на насоките на Германското общество по хранене (DGE). Месото и рибата се сервират само веднъж или два пъти седмично. Нашите рецепти се основават на сезонната наличност на съставките.
Нашата кухненска концепция е цялостна и ориентирана към устойчивост. Храната и съставките трябва да бъдат не само здравословни за потребителя, но и екологично и социално приемливи при тяхното производство. Ние също така даваме приоритет на продуктите от регионален произход, за да поддържаме кратките пътища за доставка. Отделянето на ненужни опаковки, опазването на ресурсите и социалната справедливост чрез справедлива търговия в световен мащаб също са основни грижи на нашата бизнес философия.
Еко сертификация
От 2010 г. вече не сме сертифицирани съгласно биологичния регламент на ЕС!
Като малка компания вече не можем да управляваме административната работа с разумни усилия. Директивата на ЕС също беше много напоена поради силно лобиране. Сертификатът вече не говори много за качеството на биологичните продукти (биологични ягоди от Китай?).
Разбира се, нищо няма да се промени при нашите доставчици и производители от региона и утвърдени марки, които от години продават своите стоки изключително в биологичния сегмент. Заповядайте да разгледате нашия указател на доставчици.
Алергии и непоносимост към храна
За засегнатите деца алергията обикновено се свързва със значително увреждане на начина им на живот. Използвайки пресни, неподготвени съставки, често е възможно да приготвите едно и също ястие за всички и по този начин да сложите край на „дискриминацията при хранене“.
Съставките, които са проблемни за страдащите от алергии, често са от жизненоважно значение за другите деца (например: пълнозърнесто брашно или пълномаслено мляко)! В наши дни разходите ни за диета винаги са съобразени с „нормалната“ храна (например: оризов пудинг с ориз или соево мляко).
В момента предлагаме диетични разходи за цьолиакия и непоносимост към лактоза. Допълнителни разходи за диета са възможни при поискване.