Причината, поради която храната, приготвена в уок, е по-здравословна - здравословни идеи
Храните, приготвени в тиган уок, са много по-здравословни, защото запазват витамините и хранителните си вещества.
Вече не е тайна сред готвачите или диетолозите, че приготвената в уок храна е по-здравословна от тази, приготвена в обикновени тигани. В този материал обясняваме защо готвенето с уок е станало толкова популярно сред хората, които искат здравословен начин на живот.
Първо да видим какво всъщност е уок. Прилича на тиган, но е много по-дълбок, с дръжки от двете страни, както в Този снимка. Това е инструмент за готвене, специфичен за азиатската кухня, но който завладя Запада през последните години и причините са лесни за разбиране.
Уокът не само се среща в повечето кухни на любителите на готвенето, които се грижат за фигурата и здравето си, но дори е приет в луксозни ресторанти в Европа и Америка. И това е така, защото храната уок е не само по-здравословна, но дори по-вкусна от пържените храни, от които маслото просто се оттича.
Традиционният азиатски уок е направен от чугун. Но през последните години на пазара се появиха по-нови модели, изработени от тефлон, алуминий или други незалепващи материали. Тези варианти обикновено са по-леки, по-лесни за работа и безкрайно по-лесни за почистване от тези от чугун.
Но защо приготвената в уок храна е по-здравословна? Има няколко причини, които ще развием по следния начин:
Ястията се приготвят по-бързо в уока
Поради формата, уокът е по-тесен отдолу и по-широк отгоре, генерираната температура на готвене е много по-висока. От друга страна, препаратите трябва постоянно да се смесват, защото в противен случай рискувате да ги изгорите.
Тъй като обаче един от принципите на готвенето на уок е смилането на зеленчуци и меса на малки ленти и кубчета, те ще бъдат готови много бързо, като същевременно запазят своите хранителни ползи.
Уокът не изисква много мазнини или олио за готвене
Тъй като храната се нарязва на ситно и се готви бързо, като винаги се смесва, готвенето на уок не изисква добавяне на голямо количество масло или мазнина. Една супена лъжица или най-много две супени лъжици олио или няколко супени лъжици супа са абсолютно достатъчни за приготвяне на храна за уока. Така ще получите вкусни, сочни зеленчуци, а месото ще има вкусен вкус, много по-добър от този, който бихте получили в обикновен тиган.
По-малкото мазнини също означава по-здравословно хранене и нормално ниво на холестерол, особено за тези под 20 години.
Уокът не губи витамини и хранителни вещества от храната
Готвенето на уок също означава силен пламък. В това кухненско ястие можете да приготвите зеленчуци и месо, но също и ориз или дори тестени изделия. И благодарение на силния огън и високата температура в уока, за които говорихме по-рано, ястията ще бъдат готови само след няколко минути.
По този начин храната ще се зачерви отвън, но отвътре ще запази част от сочността си. Така храната, приготвена в уока, ще съдържа повече витамини и хранителни вещества от тази, приготвена в класическия тиган или фурна. Тук можете да намерите други съвети за готвене на уок за здравословни ястия.
И последен съвет: ако имате електрически котлон, а не класическа печка, можете да използвате уок с плоско дъно. Храната ще се приготви също толкова бързо, дори при липса на силен огън.
Готвили ли сте някога в уок? Смятате, че храната е по-вкусна или предпочитате класическата версия на тигана или фурната?