Презентация на книга CU, MC Compass през хранителната джунгла
Ходът на заболяването е изключително различен при всеки пациент и всеки човек има огромна жажда за знания с многобройни въпроси относно храненето. Професор Стор се занимава с тези въпроси, обяснява връзките между различните здравословни и нездравословни храни и обяснява как всеки индивид може да се възползва от това хранително познание и коя диета е най-подходяща за влияние върху хода на заболяването. Той съветва с диференциация и задълбоченост, които гастроентерологът не може да си позволи в ежедневната си практика.
Много подробности, представляващи интерес за засегнатите, се обсъждат подробно. Следният екстракт е пример:
„Кокосовото масло и палмовото масло насърчават чревните възпаления поради високото съдържание на миристинова киселина: Широко разнообразие от масла и мазнини транспортират здравословни или вредни ефекти. Някои от тези масла и мазнини дори могат да имат здравословни свойства (кокосовото масло е здравословна средноверижна мастна киселина/MCT мазнина) и в същото време да имат увреждащи здравето свойства (възпаленията се насърчават поради високото съдържание на миристинова киселина) и изглеждат отрицателни в цялостната оценка. Това се отнася например за кокосово масло, палмово масло, но също така и за други мазнини и масла. "
Хранителното ръководство се допълва от практическа информация и полезни съвети за това как може научно да се докаже, че чревната флора, която играе централна роля при чревни възпаления, се поддържа и грижи за нея, така че ходът на заболяването може да бъде благоприятно повлиян от подходящи хранителни мерки и целенасочен прием на специални пробиотици.
Професор д-р Мартин Стор е специалист по вътрешни болести и гастроентерология в Центъра за ендоскопия в Starnberg. Фокусът му е върху лечението на пациенти с функционални стомашни и чревни заболявания, пациенти с непоносимост към храна и пациенти с възпалителни заболявания на червата. Той познава грижите и нуждите на пациентите и е един от най-известните експерти по тези заболявания. Въпросите относно храненето са изключително важна причина за съвет. Тъй като храненето играе толкова важна роля за пациентите, той и неговите съветници се включват в въпросите на храненето.