През 2020 г. сандвичът поддържа баланс между ползи, свежест, вкус и удоволствие!
Сандвичът се утвърди като един от чудодейните продукти на закуската. Полиморфен, той знаеше как да играе с разнообразието, за да се придържа към различните тенденции и въплъщава френския номадизъм par excellence. Утвърждавайки се като все по-пълноценна, лесна за консумация храна със съотношение цена-качество, тя започна истински ход нагоре. Независимо дали са дълги, кръгли, с дупка в центъра, навити и напълнени, горещи или студени, свежи или меки, хлябът се превърна от контейнер в самостоятелен състав да се утвърди като огледало на основните потребителски тенденции в днешно време. Ако бързата ежедневна тенденция се разраства, това допринася за тази премия на хранителната оферта, като се започне с разкъсания хляб между връщане към традицията, здравни стремежи и необходимост от адаптиране към очакванията на новите поколения. И за тази водеща закуска, нашата добра закуска не е имунизирана срещу влиянието на естествеността, растенията и екзотиката. При условие обаче на спазват определени хранителни кодове чиито тайни са:
# 1 - използвайте правилната основа за хляб за вашите сандвичи
Колкото по-близо е до пълнозърнестия хляб, толкова повече той ще осигури ценни вещества (фибри, минерали, витамини): полуцели, със зърнени храни, брашно Т80, с фибри ... по-често от бял хляб. Колкото повече трябва да се дъвче, толкова повече аромати могат да се изразят в устата и толкова по-засищащо ще бъде: стегната трохичка, хрупкава закваска ... по-често от сандвич, мляко или виенски хляб. Атрактивни алтернативи за разнообразяване на удоволствията: обвивка, шведски хляб, smorrebrod, пита или кебап, важат същите правила !
Ръководство за хранене: 125 g или 50% от сандвича.
Трикът за нутри успех: предлагаме същата рецепта с 2 различни хляба, с които да свикнете, малко по малко клиентите ви ще се примирят с промените в хранителните навици, които в крайна сметка отнема много време за инсталиране. Натиснете аргумента " добри хранителни навици „Във вашите предложения за сандвичи: това е критерий, към който потребителите са наистина чувствителни и„ добър “начин за съвместно подхождане към предимствата на търсенето на балансирана диета ... и ценя ви !
Добрият пример: рецептата за бургер с пилешки баланс от Jak Healthy
Съставки за 1 бургер:
- 1 кок черен къри и зеленчуков въглен
- 30 g салата Mesclun
- 20 г Туршия от бял къри лук
- 1 до 2 червени домата
- 40 г патладжан на скара
- 20 г Mimolette
- 100 г пържола от пилешки гърди
- Кари сос от бяло сирене
Тази рецепта е взета от CookBook
„50 ПОДПИСИ ЗА ГРЪЗКА“
че можете да се консултирате безплатно !
Консултирайте се с вашата БЕЗПЛАТНА готварска книга !
# 2 - Разкрийте тайното си зареждане: сосът !
Сосовете издишват аромати и аромати, всички готвачи го знаят добре! Те осигуряват свързващо вещество и гладкост. И това не е само масло или майонеза в живота: винегрет, балсамика, лимон, доматен сос, горчица, но също така и дзадзики, хумус, аромат блан, песто, гуакамоле, тапенада ... Променете да изградите дългосрочна лоялност и да помислите за създаването на сос на сандвич !
Марка на пропорцията: 10 g или 5% от сандвича.
Трикът за нутри успех: предпочитайте сосове, богати на вкус: няма нужда от двойна доза и калоричното въздействие няма да е истински проблем. Цветът, блясъкът и текстурата на сосовете изпращат информация за хранителното качество. Цветът може да идва от антиоксидантни пигменти, подправки или листни зеленчуци или пресни плодове (зелени, бели, оранжеви, лилави ... които щракат!). Текстурите могат да бъдат по-гладки със свежи билки или пюре от зеленчуци, или дори хрупкави със семена и натрошени ядки. Докосване на брашно (пълно, моля!) Ще придаде блясък на приготвените сосове. Мазнините, които изтичат или плуват, трябва да се избягват ... това се подразбира !