Превантивен контрол за продукти от мед - Канадска агенция за инспекция на храните

въпреки че Наредби за безопасна храна за канадците (RSAC) влезе в сила на 15 януари 2019 г., определени изисквания могат да се прилагат през 2020 и 2021 г., в зависимост от хранителния продукт, вида дейност и размера на бизнеса. За повече информация вижте крайните срокове за SFCR.

продукти

На тази страница

  • Въведение
  • Контрол на входа
    • Съставки, добавки, помощни средства за обработка и обработка на пчели
    • Празни контейнери
  • Съхранение на празни контейнери за насипни товари (напр. Барабани/големи контейнери)
  • Оловни остатъци в меда
  • Функционални граници на остатъци от ветеринарни лекарства в меда
    • Въпроси и отговори
  • Приложение 1: Ръководство за разработване на програма за насипни контейнери

Въведение

Този документ описва практики за превантивен контрол при производството на мед и за използването и съхранението на контейнери и опаковъчни материали. Той също така предлага съвети за избягване на замърсяване с олово и насоки за осигуряване на използването на безопасни нива на ветеринарни лекарства при производството на мед.

Контрол на входа

Съставки, добавки, помощни средства за обработка и обработка на пчели

Ето списъка на контрола, който трябва да се извърши за получения мед, другите съставки, хранителните добавки, помощните средства за обработка и обработките, предназначени за пчелите, за да се избегне всякаква биологична, химическа или физическа опасност по време на производството на меда .

  • Има писмени спецификации за получения мед и контейнерите, в които е опакован, други съставки, хранителни добавки, помощни средства за обработка и обработка на пчели, включително изисквания съгласно Наредбите за храните и лекарствата и Закона и разпоредбите за безопасна храна за канадците.
  • Вземете гаранционно писмо от доставчика.
  • Наблюдавайте и изпитвайте получените материали, за да проверите съответствието с тези спецификации.

Мед (производител-класификатор)

  • Използвайте процедури, които отговарят на канадските изисквания.
  • Водете записи на всички лечения, прилагани на колонии (напр. Приложени лекарства, евакуация на колонията за извличане на мед, лечение с акарициди).

Мед (опаковане-пастьоризация)

За предприятия, които добиват мед:

Празни контейнери

Ето списъка на контролите, които трябва да се извършат за празни контейнери и други опаковъчни материали (в насипно състояние и на дребно), за да не се излагат продуктите с мед на никаква биологична, химическа или физическа опасност и да се гарантира спазването на дял 23 от Храните и лекарствата Наредби и Закон и наредби за безопасна храна за канадците.

Контейнери за продажба на дребно

  • Всеки контейнер, използван за предварително опакован мед, трябва да е нов.

Контейнери за насипни товари

  • Имате писмена програма за контейнери за насипни товари (вж. Приложение 1), която включва контроли, за да се гарантира следното:
    • Всички контейнери за насипни товари (напр. Барабани/големи контейнери) не трябва да имат значителни вдлъбнатини или деформации, които могат да повредят вътрешната облицовка, и да нямат очевидни признаци на ръжда от вътрешната страна.
    • Всички метални бъчви имат хранително покритие или имат пластмасова вътрешна обвивка, подходяща за съхранение на мед.
    • Външното покритие е нетоксично и трайно (напр. Без прекомерно лющене, което може да замърси меда).
    • Всички пластмасови облицовки са нови, подходящи за предназначението им и придружени от писмо от доставчика, удостоверяващо съответствието им.
    • Уплътненията и пластмасовите филми са нови и подходящи по предназначение; в противен случай се използва пластмасова обвивка.

Нови или ремонтирани метални бъчви (първо използване след рекултивация)

  • Вземете писмо от доставчика или лицето, отговорно за основния ремонт на цевите, удостоверяващо съответствието им.

Използвани метални бъчви

  • Използвайте подложки, подходящи за предназначението им, когато предишната употреба и/или видът на вътрешната облицовка на бъчвите е неизвестен.
  • Цевите са в добро състояние.

Барабани/големи пластмасови контейнери

  • Използвайте нови преносими пластмасови барабани и големи контейнери с писмо от доставчика, удостоверяващо съответствието им.
  • Уверете се, че използваните барабани и големите преносими пластмасови контейнери се използват само за съхранение на мед и че те не замърсяват меда и не му придават никаква миризма или вкус.

Съхранение на празни контейнери за насипни товари (напр. Барабани/големи контейнери)

Ето списъка на контролите, които трябва да се извършат за съхранението на празни контейнери за насипни товари (получени и изходящи), за да се предотврати превръщането им в източник на биологична, химическа или физическа опасност за меда.

  • Всички празни контейнери за насипни товари се съхраняват, за да се предотврати влошаване и навлизане на вода и замърсители в контейнерите.
  • Празните контейнери за насипни товари, които се съхраняват на открито, са правилно затворени, достатъчно покрити и чисти от земята, за да се предотврати разваляне и замърсяване.
  • Остатъчният мед в контейнери за насипни товари се отстранява преди съхранение, за да се предотврати намирането на убежище от паразити.

Оловни остатъци в меда

Оловото е токсичен тежък метал. Известно е, че излагането на олово на сравнително ниско хронично ниво има неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве. Децата са особено уязвими. Остатъците от олово в храната могат да произхождат от околната среда, технологичното оборудване и условията на съхранение.

Източниците на олово включват оборудване: