Прессъобщение от ANSES (Национална агенция за здравна сигурност, храни, околна среда и труд)
Новини от 25.09.2020
Настъпването на есента бележи началото на сезона на гъби и бране. Всяка година в Центровете за контрол на отравянията се съобщава за много отравяния с гъби. Последиците за здравето могат да бъдат сериозни и да доведат до хоспитализация или дори смърт: тежки храносмилателни разстройства, бъбречни усложнения, увреждане на черния дроб, което може да изисква трансплантация. Освен това, независимо дали сте ценител или случайни берачи, трябва да сте бдителни и да спазвате добрите практики за безопасна консумация.
Рисковете от отравяне са многобройни: объркване на годни за консумация видове с отровни видове, консумация на годни за консумация гъби в лошо състояние или недостатъчно варени. През 2019 г. в Центровете за контрол на отравянията са съобщени над 2000 случая на отравяне между 1 юли и 31 декември. Тези отравяния са настъпили предимно през октомври (57% от случаите), когато метеорологичните условия, съчетаващи валежите, влажността и свежестта, благоприятстват растежа на гъбите и тяхното бране.
Повечето случаи на отравяне са свързани с откъснати гъби, но в някои случаи това е покупка на пазар, магазин или консумация в ресторант (4%). Ако по-голямата част от хората са били отровени по време на хранене, в 3% от случаите това е поглъщането на парче негодни за консумация гъби от малко дете или от възрастен с когнитивни нарушения (болест на Алцхаймер, интелектуални затруднения и др.). В няколко случая объркването между видовете е благоприятно от използването на смартфон приложения за разпознаване на гъби, които са дали грешни идентификации на набраните гъби.
Наблюдаваните симптоми са предимно храносмилателни: коремна болка, гадене, повръщане, диария. Въпреки че повечето от тези отравяния са с ниска тежест, са установени 24 случая с висока тежест, които могат да бъдат животозастрашаващи, както и 3 смъртни случая.
Изправени пред тази ситуация, която се повтаря всяка година, ANSES, центровете за контрол на отравянията и Генералната дирекция по здравеопазване препоръчват:
Полезен рефлекс: фотографирайте реколтата си преди готвене, разделяйки видовете! Снимките ще бъдат полезни на токсикологичния център за контрол на отровите в случай на интоксикация, за да вземе решение за подходящото лечение.
В случай на жизнен дистрес: загуба на съзнание, дихателен дистрес и др. Обадете се на 15 или 112.
Ако след консумация на гъби се появят симптоми: диария, повръщане, гадене, треперене, световъртеж, зрителни нарушения и др. Незабавно се обадете в Център за контрол на отравянията, като споменете това потребление.