Пресованият плод бързо ли губи витамините Sciences et Avenir
Публикувано на 03.10.2020 г. в 12:00
Пресованият плод бързо ли губи витамините си? Science et Avenir попита г-жа Audessa Bedu Annet, диетолог-диетолог.
Пресен портокалов сок
Според националната програма за здравословно хранене „Яжте и се движете“ е необходимо да се поддържа добро здраве, за да се ядат по пет плода и зеленчука всеки ден. Но никога не е лесно да се ориентирате толкова много в търговията, тези храни приемат различни форми, запазвайки своите хранителни ползи горе-долу добре. По отношение на плодовите сокове, независимо дали са пресни или в бутилки, Science et Avenir иска да направи равносметка с г-жа Audessa Bedu Annet, диетолог-диетолог в Sogeres, компания, специализирана в колективното хранене.
Sciences et Avenir: пресованият плод бързо ли губи витамините си ?
Аудеса Беду Анет: пресованите плодове са предимно цитрусови плодове, защото месото им позволява оптимално ръчно пресоване (почти 100%), което позволява да се извлекат максимумите от ползите и компонентите като витамини в частност. Основният витамин в това семейство плодове е витамин С, който е чувствителен към топлина, светлина и окисляване. Вторият витамин, присъстващ в цитрусовите плодове, е витамин В9 със същата чувствителност. Ролите им са от съществено значение за организма: витамин С действа върху имунната система, оздравява и е антиоксидант. Не може да се съхранява в тялото, затова трябва да се консумира редовно чрез храни, които го съдържат. Витамин В9 има роля в производството на генетичен материал, върху червените кръвни клетки, както и върху нервната и имунната система.
При лоши условия плодът, който бърза, наистина бързо ще загуби съдържанието си на витамини. Ето защо препоръчвам да го консумирате възможно най-скоро след пресоване, за да запазите колкото се може повече хранителната му стойност. В противен случай може да се съхранява далеч от въздух, светлина и хладно, което ще ограничи разграждането на витамините.
Какви са разликите между домашния плодов сок и бутилирания сок? ?
Според националната програма за здравословно хранене „Яжте и се движете“ е необходимо да се поддържа добро здраве, за да се ядат по пет плода и зеленчука всеки ден. Но никога не е лесно да се ориентирате толкова много в търговията, тези храни приемат различни форми, запазвайки своите хранителни ползи горе-долу добре. По отношение на плодовите сокове, независимо дали са пресни или в бутилки, Science et Avenir иска да направи равносметка с г-жа Audessa Bedu Annet, диетолог-диетолог в Sogeres, компания, специализирана в колективното хранене.
Sciences et Avenir: пресованият плод бързо ли губи витамините си ?
Аудеса Беду Анет: пресованите плодове са предимно цитрусови плодове, тъй като месото им позволява оптимално ръчно пресоване (почти 100%), което позволява да се извлекат максимума от ползите и компонентите като витамини в частност. Основният витамин в това семейство плодове е витамин С, който е чувствителен към топлина, светлина и окисляване. Вторият витамин, присъстващ в цитрусовите плодове, е витамин В9 със същата чувствителност. Ролите им са от съществено значение за организма: витамин С действа върху имунната система, оздравява и е антиоксидант. Не може да се съхранява в тялото, затова трябва да се консумира редовно чрез храни, които го съдържат. Витамин В9 има роля в производството на генетичен материал, върху червените кръвни клетки, както и върху нервната и имунната система.