Пресните аспержи почти не съдържат калории, много микроелементи и са много здравословни

Статията е актуализирана на 23/11/2019 от Marco Eitelmann

Аспержите са чудесни за отслабване. Сезонните зеленчуци процъфтяват всяка година от средата на март до края на юни, не само сред фермерите. След това се представя широко за продажба на щандовете на пазара, както и в отделите за плодове и зеленчуци в супермаркетите.

Сезонът традиционно приключва на 24 юни, Ивановден. Но дори и след това аспержите често все още се продават, защото остават сравнително свежи няколко дни след като са ужилени, дори ако качеството намалява с увеличаване на времето за съхранение и към края на сезона.

Най-качествените аспержи могат да бъдат закупени през април и май, както и през първите две седмици на юни. В зависимост от метеорологичните условия и настъпването на топлина, аспержите могат да поникнат от земята малко по-рано или по-късно и вече да са с много добро качество.

Защо аспержите са толкова добри за отслабване

По време на сезона на аспержите можете да ядете толкова аспержи, колкото искате, практически всеки ден, без да напълнявате. Напротив, пълнещите кореноплодни зеленчуци са богати на фибри, имат много високо съдържание на вода и много микроелементи. Създавайки усещане за ситост, той гарантира, че други храни с по-висока калорийна плътност се консумират по-малко.

Аспержите са изключително нискокалорични, като само 18 ккал на 100 грама прясно тегло. Дори да изядете един килограм пресни аспержи, получавате само 180 ккал. На практика не можете да наддадете на тегло и да отслабнете много бързо с висока консумация на аспержи без страхотни гарнитури, тъй като количеството на консумираните калории е просто твърде ниско.

Аспержите обаче не са свързани с празни калории или просто консумация на много вода. Дори ако съдържа само около два процента въглехидрати и протеини, кореноплодните зеленчуци показват много добър профил на витамини, минерали и микроелементи:

Витамини:

Витамин А (еквивалент на ретинол)
Всички витамини от група В, с изключение на В12
Фолиева киселина
витамин Ц
Витамин Е.
Витамин К

Минерали:

Калций
магнезий
Хлорид (малко количество по-малко от два процента)
калий
фосфор
сяра

Микроелементи:

желязо
Мед (приблизително 10% от дневната нужда за 100 грама може да бъде покрита)
манган
селен
цинк
Йод, приблизително 4,5-7 µg

Категория и начин на приготвяне, както и допълнителна информация за тази храна

Подходящ за следните видове диета: Вегани, вегетарианци и всеядни (всеядни)
Метод на консумация и приготвяне: Аспержите могат да се варят, приготвят във фурната или на скара. Вкусът е добър в салатите, дори когато е студен и трябва да се използва възможно най-свеж след прибиране на реколтата. Аспержите са особено свежи, когато са ярко бели, влажни и изглеждат много хрупкави. Освен това много пресните аспержи копия издават скърцащи звуци, когато ги търкате заедно. Аспержите не трябва да са твърде големи или твърде стари, защото често са дървесни. Когато купувам, предпочитам по-малки и малко по-тънки пръчки и ги отлепям отново преди същинската подготовка.
Забележка: Миризмата на урина може да се развие драстично неприятно за много хора след консумация на аспержи. Можете да разберете защо урината мирише толкова силно и странно след ядене на аспержи в тази статия. Полученият симптом обаче в никакъв случай не е вреден. Съвсем краткото обяснение за това е генетично предразположение на засегнатите хора, което превръща аспарагиновата киселина в аспержите в серни вещества и по този начин осигурява отделянето на урина с неприятна миризма.

Заключение:

Ако харесвате аспержи и искате да отслабнете, трябва да ги ядете възможно най-често през високия сезон. Аспержите обикновено се предлагат и в буркани през есента и зимата. Това разбира се е само второкласна алтернатива по отношение на вкуса. Освен това, когато купувате такива продукти, трябва да обърнете внимание на добавките, които се използват по-често в чашите за аспержи. Няма нищо лошо в естествените и безвредни добавки като аскорбинова киселина. Въпреки това, добавки като E512 трябва да се избягват в името на здравето.

Ако търсите вкусна рецепта за аспержи, която да завършите, ще я намерите тук. Тази рецепта обаче се препоръчва само веднъж или два пъти седмично за потребителите поради крема, който съдържа. Може да се приготви по класическия начин както във фурната, така и на скара, което е особено препоръчително през слънчевия сезон на аспержите.