Пресни зеленчуци или в саше, полезни за здравето PassionSant

новини Сашета от салата, целина, праз, броколи, зеленчуци за супи и уок или чушки. са все по-популярни. Дали са толкова добри и здравословни като пресните зеленчуци ?

саше

Хранителен състав

Съставът на пресни и промишлено преработени зеленчуци е сравним. Това се дължи главно на бърз и строго контролиран процес на обработка. Зеленчуците се транспортират до преработвателните предприятия за кратко време, след което веднага се преработват. Не се използва консервант. Единственото изключение са резените ябълки, които се накисват във вана с витамин С (калциев аскорбат) срещу покафеняване.

Предварително нарязаните зеленчуци могат да съдържат по-малко от витамин Ц отколкото необрязани зеленчуци. Витамин С излиза по време на пилинг и рязане. Загубата на витамин С е ограничена, ако готовите зеленчуци са плътно опаковани. Но дори когато съхранявате неразрязани пресни плодове и зеленчуци, витамините се губят.

Специална опаковка

Предварително нарязаните зеленчуци често са специално опаковани в атмосфера, различна от въздуха, който дишаме, което потиска растежа на бактериите.

След това етикетът показва „Опаковани в защитна атмосфера“. E номерата за пакетиране на газове са E938 до E949. Те не променят продукта и в момента, в който отворите опаковката, газовете се изпаряват. Пакетите, опаковани в защитна атмосфера, понякога са малко подути. Това не е лош знак, определящ е срокът на годност.

Винаги съхранявайте предварително нарязаните зеленчуци в хладилник при 4 ° С.