Пресни, замразени или консервирани
Символ на картината ziarulnational.md
Аз съм читател от село Алцедар, област Солданешти. Казвам се Елена. Откакто се помня, правя консерви: салати, кисели краставички, конфитюри, пържено месо. Сега по-младите съседи ми казват: напразно се борите, всички витамини са унищожени. С тези пари по-добре си купете няколко зеленчука, пресни или замразени плодове и по-полезно да бъдете.
Все едно да кажеш, че са прави - отваряш буркан, изяждаш малко от него, а останалото се разваля, изхвърляш. Особено след като все пак трябва да ги купя, за да ги сложа в буркани. Но все пак се страхувам да следвам съветите им.
За читатели, които мислят като г-жа Елена, ние избрахме статията по-долу, която може да ви помогне да направите избор.
Ползите от плодовете и зеленчуците ги превръщат в идеални храни във всяко меню, но трябва да изберете консумирания продукт според витамините и калориите, които ще получите.
За да направите правилния избор, от съществено значение е да знаете разликите между наличните опции в магазина, за да сте сигурни, че укрепвате тялото си и намалявате риска от заболяване.
Свежа версия
Когато отидете в магазина и искате да купите плодове и зеленчуци, най-често отивате ли директно в отдела за пресни продукти? Това е инстинктивен избор и разнообразието от цветове и аромати със сигурност ще ви привлече и ще ви напомни, че те са важни източници на антиоксиданти. Проучванията са установили, че семействата, които имат пресни плодове и зеленчуци у дома, ядат салати и плодове за десерт пет дни от седем.
Така че, ако не сте били сигурни какво да купите, добре е винаги да имате под ръка сортовете, които са по ваш вкус и членове на семейството и да ви помогнат да приготвите бързи и вкусни рецепти.
Ето няколко стратегии, които можете да използвате, за да избегнете загубата на пресни плодове и зеленчуци:
- купувайте ги 1-2 дни преди да са ви необходими;
- отидете на пазара вместо супермаркета, за да купите сезонни продукти, без консерванти или пестициди;
- съхранявайте ги в килера или в хладилника, в зависимост от асортимента;
- измийте ги внимателно, преди да ги изядете и ако не е органичен асортимент, не яжте кората.
Консервирана версия
В този вариант се срещат и домати, царевица, праскови и много други плодове или зеленчуци. Консервираните храни често се елиминират от диетите. Вярно е, че повече сол се използва за поддържане на текстурата и вкуса на зеленчуците, а при плодовете сиропите съдържат много захар и калории.
Консервите обаче могат да се използват дълго време, до пет години и имат по-ниска цена. Освен това консервираните плодове и зеленчуци се събират точно когато узреят, така че те имат високо съдържание на хранителни вещества.
Въпреки че обработката, която претърпяват, изисква използването на огън, като по този начин намалява съдържанието на водоразтворими витамини (витамин С и витамин В комплекс), загубата на хранителни вещества не е значителна.
Ето стратегиите, които трябва да използвате, когато купувате консервирани плодове или зеленчуци:
- ако страдате от високо кръвно налягане, избирайте само консервирани храни, които показват ниско съдържание на натрий;
- изплакнете зеленчуците, когато ги извадите от консервата. Ще можете да елиминирате до 40% от солта;
- Избягвайте плодовете, консервирани в сироп, и избирайте тези в собствения си сок или вода.
Замразена версия
Замразените плодове и зеленчуци приличат на консервирани, тъй като имат по-ниска цена и са събрани в оптималното време, когато са узрели.
По време на процеса на замразяване също има етап, при който плодовете и зеленчуците се въвеждат в гореща вода и след това в ледена вода, което може да доведе до загуба на хранителни вещества като витамин С и витаминен комплекс В.
Замразените продукти могат да се използват за по-кратък период от консервираните продукти. Замразените зеленчуци могат да се консумират за максимум осем месеца, а замразените плодове след 12 месеца.