Пресни, замразени или консервирани плодове и зеленчуци как да постигнете оптимално хранително качество

Противно на общоприетото схващане, не само пресните плодове и зеленчуци са полезни за вас. Прясно, замразено или консервирано, всяка презентация има хранителни и практически предимства. Помислете за промяна на удоволствията ! Вашият диетолог-диетолог от Тур, Стефани Рейнарт, прави равносметка на тези храни.

Пресни плодове и зеленчуци имат предимството да са богати на витамини В, С и минерали, ако се консумират възможно най-скоро след бране и се съхраняват в хладилник или хладно място. Така че предпочитайте сезонни плодове и зеленчуци за тяхното богатство в влакна, витамини и минерали, и обърнете внимание на хранителните им качества, които бързо намаляват, ако времето между брането и приготвянето е твърде дълго. За сравнение, замразените плодове и зеленчуци са по-богати на витамини и минерали.

Замразени плодове и зеленчуци се приготвят веднага след бране, за да запазят визуалния си вид и хранителните си качества. Дълбокото замразяване е процес за охлаждане много по-бързо и при по-ниска температура от обикновеното замразяване. Тази техника запазва хранителната стойност и качеството на храната по-добре от замразяването. Преди да бъдат замразени, зеленчуците се бланшират, тоест те се потапят във вряща вода за няколко минути. Тази термична обработка унищожава малка част от витамини В и С и минерали. Не е необходимо плодовете да се бланшират преди замразяване.

---