Пресни продукти за месец май Министерство на земеделието и храните

  • Начало>
  • Пресни продукти за месец май

Зеленчуци

Бере се 30 дни по-рано от останалите сортове ранен картоф. Топящ се и сладък, може да се насладите с кожата, която е много тънка. Събран с голямо внимание, той се отглежда в региони с мека зима, по-специално бреговете на Бретан и Аквитания или средиземноморското крайбрежие. Някои ранни картофи се възползват от ЗНП като картофи dele de Ré или ранни картофи Roussillon.

министерство

Това е пристигането на младите издънки наспанак на щандовете. Франция е водещият европейски производител на спанак с 24 542 тона годишно (Източник: Interfel). Спанакът може да се яде суров, защо не и с грейпфрут и орехи, или да се готви няколко минути в тенджера.

От латинското "radix", което просто означава корен, репичка вече е бил яден като „солена криза“ през Средновековието. Франция е вторият по големина производител на репички в Европа, с 5300 производители (Източник: Agreste). В тънки филийки върху парче прясно сирене и други хрупкави пролетни зеленчуци (грах), това е удоволствие! Всичко е годно за консумация в репичките. Добре изплакнатите блатове могат да се приготвят като спанак.

Сайтът Пресни плодове и зеленчуци е пълен с идеи за рецепти и решения за отпадъци, за да не разваляте плодовете и зеленчуците си.

Месо

За парментиер или магрет патица с червени плодове и розмарин, изберете селскостопанска патица Label Rouge. По-дългият му период на отлежаване гарантира твърда и вкусна плът. Франция е вторият по големина производител на патици в света след Китай, който би я опитомил преди 2000 години. Най-често се яде в патешки гърди, бедра или айжилети. Патешките гърди са филе от гърдите му, докато aiguillette е тънък резен от патешките гърди. Патешкото месо е много богато на желязо и с ниско съдържание на мазнини, тъй като по-голямата част от мазнината му се намира извън плътта и може лесно да се отстрани.

Да се ​​консумират домашни птици от френски произход означава да се изискват домашни птици, родени, отгледани и приготвени във Франция, с гарантиране на качество, спазвано от развъждането до мястото на продажба.

Риби

Познавате ли рибния кускус? The муле, от бяла и твърда плът, върви много добре с това ястие. От бананов кефал до боксерски кефал, включително кефал с нишки и кефал, всички тези подвидове се ловят в Средиземно море. Именно от тази риба извличаме и джобове яйца, които изсушаваме на слънце: ботарга.

The мазка, студената морска риба, чиито запаси не са застрашени (Северно море, Ламанша и Атлантическия океан), е така нареченият „бентосен“ вид, т.е. живеещ в пясъчни дъна. Плоска форма, лови се от май до октомври. За да го вкусите, леко брашно и запържете по 5 минути от всяка страна в малко мазнина.