Пресни плодове и зеленчуци

кокосовия орех

Кокосът цъфти в разгара на тропиците. Този екзотичен плод предизвиква далечни острови и мечтателни пейзажи. Това докосване на слънцето украсява щандовете целогодишно и може лесно да се влезе в кухнята, обикновен или по-сложен в рецепта. Богатството му с витамини и минерали го прави храна за добро състояние, която да ядете от време на време.

  • Кокосът тежи 1,5 кг средно. Неговата кафява обвивка, много твърда, съдържа плътна млечнобяла плът, пулпата, много хрупкава, както и сладка течност, кокосова вода.
  • Богат на мастни киселини, кокосът е калоричен плод, но концентриран във витамини, минерали и микроелементи. Ухапете пулпата му, за да се насладите на предимствата му !
  • Алчната плът на кокосовия орех е вкусна обикновена. Но можете също така да придадете нотка на лакомия и екзотика на вашите ястия, от предястие до десерт, използвайки неговата пулпа и вода.

Производство

  • Франция: 3 223 тона [1]

- 01 - Гваделупа 18 тона

- 02 - Мартиника 52 тона

- 03 - Гвиана 1839 тона

- 04 - Съединение 367 тона

- 06 - Майот 947 тона

[1] Френско производство на прясно в тонове: източник Agreste - SAA, средно 2015-2017
[2] Европейско производство в тонове: източник Евростат, средно за 2014-16
[3] Kantar Worldpanel - Средно 2012-2014
[4] Покупки от домакинства (закупени количества/средно за домакинство (KILOS)): източник Kantar Worldpanel, средно 2015-17

Външният вид и, изненадващо, звукът, произведен от кокосовия орех, позволяват гарантират свежестта и качеството на пулпата му. Цял, запазва се лесно и много дълго. От друга страна, след като бъде отворен, планирайте да го консумирате бързо, така че пулпата остава хрупкава и нежна.

Намерете правилния продукт

Изборът на добър кокосов орех на пръв поглед не е очевиден: твърда черупка, без мирис, тя не се разкрива напълно, докато не се отвори. Ето го някои съвети за избягване на грешки:

  • Разклатете кокосовия орех близо до ухото си. Ти трябва да чуйте звука на пръскане на кокосова вода вътре. Колкото повече има, толкова по-свеж е плодът и по-вкусна месото му.
  • Погледнете добре гайката от всички ъгли. Очите (3 малки тъмни петна в основата му) трябва да са стегнати, непокътнати и без петна от плесен.

... и го пазете добре

  • Стига да не е отворен, кокосовият орех поддържа перфектно в околния въздух.
  • The кокосова каша съхранявайте в хладилника. Внимавайте обаче да не го оставите там твърде дълго, той бързо изсъхва.
  • По същия начин, ако сте запазили кокосова вода, използвайте го бързо, има тенденция да ферментира.

Яжте кокос все още под черупка изисква малко инструменти ... Но след като се отвори, какво удоволствие да го опитате или интегрирайте го във вашите рецепти, от предястие до десерт !

За нула време

Кокосът носи инструменти за домашен любимец в кухнята ! За лесно счупване на плодовете:

  • Намерете трите "очи" от единия край и ги пробийте с отвертка и чук.
  • Съберете сока в контейнер и го съхранявайте на хладно място.
  • След това чупете гайката с чук.

Ако не сте екипирани или не искате особено да събирате кокосова вода:

  • Печете кокоса за 15 минути.
  • В края на готвенето черупката се разделя сама.

Просто трябва възстановява хрупкавата и щедра каша малко плодове с помощта на белачка, след като го оставите да се охлади.