Пресни плодове и зеленчуци

пресни

Дегустиран от 2000 години в Китай, кивито сега съблазнява целия свят. Във Франция се отглежда в три региона, единият от които дори притежава Label Rouge !

  • Кивито е роден в Китай. Името му идва от Нова Зеландия " киви-киви ". Богат на витамин С, един плод покрива препоръчителните дози за един ден !
  • The Chinabelle ® е френско киви с жълта плът. Този сорт е местна изключителност. Що се отнася до Adour киви, той се възползва от сертифицирането " Label Rouge ".
  • Краля на Сладко солено, киви е подходящ за десерти, предястия или основни ястия.
  • Кивито е плод, с който са много добре надарени Витамин Е (1,2 mg/100 g), витамин с добродетели антиоксиданти.
  • Кивито пуснат на пазара във Франция от ноември до май обикновено се произвежда там. За разлика от тях, кивито, продавано през лятото и началото на есента, се внася от Нова Зеландия.

Производство (за прясно, без преработка)

  • Франция: 63 174 тона [1]

  • Европа: 841 667 тона [2]

Франция е третият производител на киви след Италия и Гърция.

Консумация

Французите консумират приблизително 3 кг [3] плодове киви на домакинство на година (според INSEE едно домакинство представлява 2,3 души).

[1] Френско производство на прясно в тонове: източник Agreste - SAA, средно 2015-2017
[2] Европейско производство в тонове: източник Евростат, средно за 2014-16
[3] Kantar Worldpanel - Средно 2012-2014
[4] Покупки от домакинства (закупени количества/средно за домакинство (KILOS)): източник Kantar Worldpanel, средно 2015-17

Щеше да има петдесет вида плодове киви, повечето от които все още не са открити. В света и по-специално в Европа, няколко разновидности споделете прожектора, всеки по-изненадващ от следващия !

Референцията

Видът Actinidia deliciosa обхваща няколко разновидности, но само Хейуърд се предлага на пазара в целия свят. Създаден през 20-те години от известния новозеландски разсадник д-р Хейуърд Райт, той е разпространен през 1928 г. под името Голям овал на Райт.

Този дебел плод може да тежи до 150g. Има твърда зелена плът, кадифена и покрита с кафява кожа. Този сорт се отличава със своите вкусови качества, неговата редовен външен вид И неговият съхранение.

Вкусни вариации

The кивай или Actinidia argumentta изглежда като голяма череша. Кожата й е гладка, и се консумира без да се белят. В зависимост от сорта, плътта може дори да бъде червен. Вкусът му е по-сладък от този на Hayward.

Колкото доActinidia chinensis (Zespri® Gold сорт), той показва пълна плът жълт и дори по-сладки !

Киви, произведени във Франция

The Chinabelle ® е непубликуван френски сорт, създаден от Jocelyne Chartier и Patrice Blanchet, от вид, роден в Китай. Кожата й, която постепенно изглежда жълта на цвят, е покрита със светъл пух, по-силно изразен в горната част. Месото му е по-сладко от това на Хейуърд, но киселинността по същество е същата.

The киви от страната на Адур, в Landes, единствените, които се възползват от a червен етикет. Причината ? Океанският климат в региона, както и производствен метод, при който качеството е от основно значение с:

  • специално управление, насочено към насърчаване на качеството на плодовете: ръчно разреждане с цел ограничете броя на плодовете на едно дърво (по-добри размери), контролирано напояване, мотивирано торене;
  • реколта от плодове до тяхната оптимална зрялост;
  • плодове на пазара като и кога тяхната зрялост;
  • а краен срок за пускане на пазара на потребителя 15 дни след изпращането;
  • на редовни проверки овощни градини и опаковъчни станции.

Твърдо или нежно, все още младо или много узряло: кивито е избрано според вашите вкусове, но също така и според неговия характер. Каквото и да предпочитате, този родов плод ще се държи много добре на хладно място или при стайна температура.

Намерете правилния продукт

Кивито узрява след прибиране на реколтата. Казват, че е плод климактеричен. Причината ? Нишесте трансформира в захар като своя узряване. Подобно на круша или авокадо, можете да го купите леко незрели.

... и го пазете добре

Ако го изберете млад, пазете го три до четири седмици в чекмеджето за зеленчуци на вашия хладилник. Ако искате да узрее по-бързо, поставете го в купа с плодове. температура на околната среда, опаковани в хартиена торба.

Купена в зряло състояние, мека на допир, сочна и сладка, тя ще запази хладно. до седем дни.