Пресни плодове и зеленчуци

зеленчуци

Ако маракуята има оригинално име, тя е най-известна с изключителният му вкус. Внесете екзотичното в кухнята и предложите нови усещания за небцето си, като настаните този плод във себе си солени и сладки препарати и вашите коктейли ! Той също има истински хранителни качества.

  • Маракуйята има голяма форма на яйце и тежи средно между 60 и 90 грама. Расте върху лиана, наречена пасионария. В зависимост от сорта, маракуята може да бъде жълт, оранжев или кафяв на цвят.

Този екзотичен плод съдържа множество малки черни семена покрити сполупрозрачна пулпа с вкус на оранжево: арилът.

Семейството на маракуя, към което принадлежи маракуята, е от значение близо 400 вида. Но само няколко са годни за консумация. На Френски сергии, на лилава гренадила е най-разпространеният вид.

Чуплив, маракуята не поддържа готвенето добре но се поддава много добре на вашите желания за творчество !

Маракуйя осигурява каротин, витамин С, минерали и фибри.

  • Маракуята е на разположение целогодишно.

    • Производство за пазара на пресни продукти (в тонове) Ср. 2015-2017

    Франция като цяло 1732 тона

    - 01- Гваделупа 75 тона

    - 02 - Мартиника 21 тона

    - 03 - Гвиана 1433 тона

    - 04 - Съединение 186 тона

    - 06 - Майот 17 тона

    [1] Френско производство на прясно в тонове: източник Agreste - SAA, средно 2015-2017
    [2] Европейско производство в тонове: източник Евростат, средно за 2014-16
    [3] Kantar Worldpanel - Средно 2012-2014
    [4] Покупки от домакинства (закупени количества/средно за домакинство (KILOS)): източник Kantar Worldpanel, средно 2015-17

    Добрите двадесет сорта са събрани под общото наименование "маракуя".

    • На френските сергии основно намираме лилава гренадила. Тя има много дебела кожа, която се набръчква на зрялост. Харди, обикновено се култивира в умерени райони, на височина.
    • Сред другите присъстващи сортове, по-специално откриваме:
      • жълта гренадила;
      • маракуята, разпознаваема по зелената си кожа;
      • и таксо, чийто жълт цвят и форма предизвикват тези на банана .

    Апелацията от маракуя обединява около двадесет разновидности. Лилавата гренадила е най-представена на френските щандове.

    ... и го пазете добре

    Според сортовете, цветът на маракуята варира. Това може да бъде жълто, оранжево или кафяво. Колкото по-набръчкана и неравна е кожата на маракуята, толкова по-зряла е тя, вкусно и концентрирано в сок. Внимавайте обаче да не е прекалено лек, което може да бъде синоним на твърде много дехидратация.

    Опакован, претеглен е

    Основно намираме маракуята, продавана поотделно.

    Твърде крехки, за да издържат на готвене, маракуята винаги се яде сурова. Няколко прости инструмента и действия са достатъчни, за да се възползвате от неговите аромати, които ще бъдат напълно изразени във вашите солени, сладки или дори сокови препарати.

    За нула време

    • Остър кухненски нож ви позволява да режете плодовете за по-малко от 30 секунди.
    • Планирайте това рязане над купа за салата, за да съберете сока.
    • Да изчистя пулпа от обвивката на плода, използвайте чаена лъжичка.
    • Можете да го опитате, както е с наслада.
    • Ако искате да се подготвите кулис, използвайте електрически миксер.