Пресни, осолени, мариновани диабетни краставици тип 1 и 2, компетентно за здравето на илива

Член медицински експерт

Всички знаят, че зеленчуците от всякакъв вид са полезни за вас, но краставиците за диабет, затлъстяване и сърдечни заболявания заслужават специално внимание.

мариновани

Ако сте с наднормено тегло, се препоръчва да правите ден на краставица на гладно веднъж седмично, въпреки че лечението на диабет с краставици все още не може да се приема сериозно с всички безусловни диетични ползи от този зеленчук.

[1]

Предимства

Нека започнем с предимствата. Но на първо място, буквално по линия, трябва да се помни, че при диабет тип 1 произвеждащите инсулин бета-клетки на панкреаса селективно се разграждат и особеността на диабет тип 2 (в 90% от случаите на тежко затлъстяване) е глюкозата е свързана с инсулинова резистентност и относително нарушение на нейната секреция.

Дневният прием на калории при диабетици не трябва да надвишава 2000 kcal. Следователно използването на пресни краставици за диабет улеснява много спазването на тази препоръка, тъй като 96% от краставиците са вода, а всеки 100 g дава само 16 kcal. Това означава, че те могат да се консумират в големи количества, без риск от значително увеличаване на приема на калории.

В същите 100 g краставици съдържанието на въглехидрати при хипергликемия не надвишава 3,6-3,8 g, докато глюкозата и фруктозата са не повече от 2-2,5%.

И ако за някои скептици тези данни не отговориха на въпроса дали краставиците могат да се ядат със захарен диабет тип 1 и 2, имаше още един аргумент, който да посочи, като се посочва гликемичният индекс на краставиците - 15, което е с 2,3 по-малко от тази на ябълките и половината на доматите, които също принадлежат към продуктите с нисък гликемичен индекс.

Всъщност краставиците (Cucumis sativus от семейство Cucurbitaceae - тиква) имат и други предимства. Те съдържат например необходими за организма макро и микроелементи: натрий (до 7 mg на 100 g), магнезий (10-14 mg), калций (18-23 mg, фосфор (38-42 mg), калий (140- 150 mg), желязо (0,3-0,5 mg), кобалт (1 mg), манган (180 μg), мед (100 μg), хром (6 μg), молибден (1 mg), цинк (до 0,25 mg).

Краставиците съдържат витамини. И така, в 100 грама пресен зеленчук най-здравословните храни в света съдържат:

  • 0,02-0,06 mg бета-каротин (провитамин А);
  • 2,8 mg аскорбинова киселина (L-дехидроаскорбат - витамин С);
  • 0,1 mg токоферол (витамин Е);
  • 7 мкг фолиева киселина (В9);
  • 0,07 mg пиридоксин (В6);
  • 0,9 mg биотин (B7);
  • 0,098 mg никотинамид или ниацин (В3 или РР);
  • около 0,3 mg пантотенова киселина (В5);
  • 0,033 mg рибофлавин (B2);
  • 0,027 mg тиамин (В1);
  • до 17 микрограма филохинон (витамини К1 и К2).

Витамин С, използван при диабет, не само служи като антиоксидант, но също така намалява риска от атеросклеротични плаки и съдови увреждания, а също така помага за зарастване на рани.

Оказа се: физиологичен регулатор на апетита и метаболизма на глюкозата, съдържаща се в храната.

Експертите свързват състоянието на имунната система и синтеза на протеини, както и активността на инсулина, с цинка и адекватен отговор на клетъчните рецептори за този хормон към хром. А калият и магнезият в краставиците помагат за понижаване на кръвното налягане и осигуряват стабилност на свиването на сърдечния мускул.