Препоръки за калории за бързо хранене в McDonald’s; са безсмислени

Препоръките за калории в McDonald's са безсмислени

хранене

20.07.2013 г., 14:50 ч. | Денис Болвизър за Spiegel Online

Според ново проучване твърденията за калории за бързо хранене са неефективни. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Бургерите и пържените картофи могат да бъдат част от балансираната диета - ако знаете какво ядете. В Германия McDonald's пише на опаковката колко Big Mac and Co. натоварват калорийната сметка. Но ново американско проучване показва: Тази информация не достига до клиента.

  • Проучване: Бързата храна стеснява съдовете с една четвърт
  • Видео: 5 съвета за здравословно хранене
  • Хранене: Седем изненадващи факта
  • Истина или лъжа: 25-те най-големи мита за храна
  • Мазнини: Добри или лоши мазнини? От холестерол до транс-мастни киселини
  • Онлайн тест: храня се здравословно?

Информацията за калориите трябва да насърчава здравословното хранене

Цветни символи са украсени върху опаковката, която се продава без рецепта в пазарния лидер McDonald's в Германия. Печене на бургер разкрива на своите клиенти какво има в Биг Мак, пържени картофи и пилешко месо. Препоръката за това колко килокалории трябва да консумира мъж или жена всеки ден е осветена в пурпурен цвят - и указанието колко от тях вече можете да изядете с бургер.

Информацията напълно неефективна

Информацията има за цел да ви помогне да се храните балансирано, дори ако трябва да се движите бързо в ежедневието. Но те изглеждат неефективни, както сега показва американско проучване. Изследователи от университета Карнеги Мелън в Пенсилвания подложиха теста на изпитание: Джули Даунс и колегите й застанаха пред два ресторанта на Макдоналдс в Ню Йорк по време на обедната си почивка, разпределиха препоръките за калории и провериха дали клиентите са повлияни от хранителната информация.

Резултатите са отрезвяващи, съобщават учените в American Journal of Public Health. Информацията за това колко калории да се ядат дневно или на обяд не помогна на клиентите на McDonald's да оценят по-добре калориите в бургерите. И клиентите също не купуваха обеди с по-малко калории, а имаха тенденция да стават още по-богати.

Биг Мак сам би бил добре, пържените картофи са прекалено много за това

Общо изследователите са изследвали поведението на 1121 произволно избрани клиенти на McDonald's по време на обяд, веднъж преди въвеждането на задължителна информация за калориите на картите на американските вериги ресторанти в Ню Йорк през 2008 г. и веднъж след това. Преди да влезе в ресторантите, една група получи устна и писмена информация, че дневният прием на калории от 2400 килокалории се препоръчва за мъже и 2000 килокалории за жени. Втора група научи, че обядът не трябва да надвишава 800 или 650 килокалории. Третата група не получи информация, тя служи като контрол.

На излизане от ресторанта учените разпитваха клиентите и събираха касовите им бележки, за да могат да изчислят количеството калории в закупената храна. Участниците в проучването бяха помолени да преценят кое дневно количество калории ще им бъде препоръчано и дали са взели предвид калорийната информация в ресторанта и дали са я взели предвид при поръчка. За всеки доброволец изследователите изчисляват индивидуално препоръчителното дневно количество калории въз основа на техния ръст и тегло.

Средно клиентите на McDonald's купуваха менюта със 765 килокалории - с участници, които купуваха само питие или десерт. Тези, които са яли обяд, консумират храни със средно 824 килокалории (жени) и 890 килокалории (мъже) - и по този начин са над препоръките на учените. Около една трета от клиентите са закупили храна с повече от хиляда килокалории.

Отстъпка, ако изберете Diet Coke?

Предаваната информация беше разбрана, тъй като изследователите установиха, че използват въпросници. В резултат обаче това не промени поведението в ресторанта. Учените дори успяха да идентифицират малка, статистически незначителна тенденция в грешната посока: Информираните клиенти обикновено купуваха менюта с повече калории от групата за сравнение.

Във всички групи клиентите също подценяват броя на калориите в храната си. Изследователите предполагат, че клиентите са били подведени от информацията за калориите в основните ястия. Например, американски Big Mac с 570 килокалории е под препоръчителната граница от 800 килокалории, но с пържени картофи и кола менюто е доста над марката.

Едно ограничение на проучването, което е платено от Министерството на земеделието на САЩ, е, че само клиентите на McDonald's са били анкетирани и учените нямат знания какво ядат другите хора. Освен това преносимостта на резултатите в Германия е несигурна.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.