Препоръки за алергия към захар и сладкиши, възможности за замяна
Много хранителни добавки, използвани като хранителни оцветители, ароматизанти или стабилизатори и сгъстители в сладкарството, са проблем. Те са причинителите на псевдоалергии, но понякога могат да причинят пристъп на истински алергии. Псевдоалергични реакции, като мигрена, могат да се появят и след консумация на какао, съдържащо големи количества биогенни амини. Освен това какаовите зърна винаги съдържат остатъци от насекоми вредители. Основното вещество на външната обвивка на насекомите - хитин - е най-силният алерген.
Дали захарта причинява алергии?
Някои терапевти и натуропати пречат на хората с алергии да консумират захар. Има много спекулации относно връзката между консумацията на захар и алергиите. Вярно е, че няма пряка алергия към захарта. Съществуват обаче редица причини за употребата му в храни в доста малки количества и само от време на време.
- Захарта, подобно на меда и други "алтернативни" подсладители, насърчава растежа на гъбички и бактерии в червата, които могат да увредят чревната лигавица и по този начин да увеличат нейната пропускливост за алергени.
- Ако захарта се яде вместо други храни, тялото получава допълнителни калории вместо важни хранителни вещества. Това е особено често при дете, в чието тяло поради спазването на диета го прави само ограничено количество определени хранителни вещества и това може да доведе до техния дефицит. Ако детето яде сладкиши като добавка към други храни, има опасност от затлъстяване.
- Замяната на захар с „алтернативни“ подсладители също не се препоръчва за страдащите от алергия. Медът, поради съдържащия се в него прашец, може да има алергичен ефект. Тръстиковата захар може да предизвика алергични реакции при хора с алергии към зърнени култури, защото принадлежи към това семейство билки. Концентратите от плодови сокове се понасят добре.
Често родителите на деца със сладък зъб заменят захарта с алтернативни подсладители, за да „изчистят съвестта си“. Все още се препоръчва максимално да се ограничат сладките в диетата на детето, като същевременно се използва добре поносима бяла захар.