ПРЕПОРЪКА Бъдете яйце-лакто-вегетариански

Вегетарианската диета има благоприятни ефекти, стига да не се запазва дълго и може да се консумира - в допълнение към плодовете и зеленчуците - млечни продукти и яйца, казва д-р JÈrÙme Bernard-Pellet от университета в Торонто.

бъдете

Диетолозите казват, че има четири вида вегетариански диети: ово-лакто-вегетарианска, ово-вегетарианска, лакто-вегетарианска и веганска. Ово-лакто-вегетарианците са тези, които освен продукти от растителен произход, консумират яйца и млечни продукти. Ово-вегетарианците ядат само яйца и продукти от растителен произход, докато лакто-вегетарианците - само млечни продукти и зеленчуци. Най-драстичната диета е за вегани, които ядат само продукти на растителна основа. Те са изложени на най-много рискове - дефицит на витамин В12, дефицит на желязо, калций, цинк - чрез елиминиране на всички животински продукти от диетата.

ИЗТОЧНИЦИ НА ПРОТЕИНИ
Диетологът JÈrÙme Bernard-Pellet, който изучава ефектите от яйце-лакто-вегетарианската диета, препоръчва тази диета на здрави хора. Според лекаря тези, които ядат плодове, зеленчуци, яйца и млечни продукти за период от 60-90 дни в годината, са защитени от сърдечни заболявания, диабет, рак. Тъй като те изключват месото от диетата, може да си помислим, че ово-лакто-вегетарианците са изложени на дефицит на протеини. Това не се случва, тъй като яйцата, млякото, сиренето, маслото, но и някои зеленчуци осигуряват ово-лакто-вегетарианците с необходимите им протеини, обяснява д-р JÈrÈme Bernard-Pellet. Растителните продукти, които имат високо съдържание на протеини, са: зърнени култури, бобови растения (грах, боб, леща, соя), гъби, лешници, шам-фъстъци, ядки.

НЕДОСТАТЪК НА ЖЕЛЯЗА
Тъй като не ядат месо, ово-лакто-вегетарианците все още са изложени на дефицит на желязо. Този микроелемент се намира в по-малки количества и е по-трудно да се усвои от продукти от растителен произход, отколкото от тези от животински произход. Известно е, че спанакът съдържа желязо, но трябва да ядем огромни количества спанак, за да осигурим ежедневните си нужди от желязо. За да компенсират липсата на желязо, вегетарианците се нуждаят от хранителни добавки. Повишен прием на желязо е необходим за жени по време на менструация, бременни жени и деца. Следователно вегетарианската диета е противопоказана в техния случай.