Препоръчваме да правите домашен хляб от пълнозърнесто брашно, богато на хранителни свойства
Препоръчваме да правите домашен хляб от пълнозърнесто брашно, богато на хранителни свойства. Можем да приготвим бял хляб у дома, пълнозърнест хляб, многозърнест, ръжен хляб, пшеница от спелта, диетичен хляб, фокача или Греъм. Домашният хляб може да се направи по оригинална рецепта, както правеха нашите баби и дядовци, или можете да използвате такива удобни производители на хляб. Диетолозите ни препоръчват пълнозърнесто брашно за домашен хляб направени по традиционната рецепта. Целият хляб е много по-здравословен от индустриалния рафиниран пшеничен хляб.
Търговският бял хляб не съдържа фибри, витамини от група В или минерали и има висок гликемичен индекс, „виновен“ за бързия процес на угояване. Излишната глюкоза се отлага като мазнина или холестерол в кръвоносните съдове.
Много хора не смеят да приготвят домашен хляб от страх, че няма да бъде много успешен. Препоръчваме ви да се доверите, че ще получите здравословен хляб, дори и той да не е толкова пухкав като този на пазара. В действителност зърнените култури като ръж или пшеничен алац не могат да бъдат годни за хляб и затова трябва да се смесват с определено количество рафинирано пшенично брашно (богато на глутен, което допринася за ферментацията и растежа на тестото). И ако ви е трудно да приготвите домашен хляб, от замесване на тестото до втасване и поставяне във фурната, тогава използвайте машини за хляб, които могат да бъдат програмирани да стартират в определено време, защото по време на закуска или вечеря за да е свежо и топло! С машина за хляб всичко, което трябва да направите, е да въведете качествените съставки и да натиснете няколко бутона! Препоръчваме ви да закупите качествено брашно >> ето някои видове пълнозърнесто брашно и цени
Ето традиционна рецепта за домашен хляб: Състав: 2 чаши топла вода, 2 супени лъжици мая, 1 супена лъжица захар, 4 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка сол, около 1 килограм брашна смес (в пропорциите, които искате вашето бяло пшенично брашно, което прави по-пухкав хляб, пълнозърнесто говеждо брашно - пшеница от спелта, пълнозърнесто брашно, богато на витамини и микроелементи).
Рецепта за приготвяне на традиционен домашен хляб е: смесете с бъркалка в купа гореща вода, захар, мая и чаша бяло брашно. Оставете маята да се активира за около 10-15 минути. Добавете олиото и солта и разбъркайте добре. След това добавете сместа от различни видове брашно, около 500 грама и разбъркайте добре. Добавете останалото брашно, докато месите. Не можем да ви кажем точно колко брашно се побира, защото зависи много от избраните видове брашно, но ще усетите в ръката си, докато месите колко брашно тестото „получава“ тестото. Намажете купата със зехтина, в който ще оставите тестото да втаса и го оставете да втаса за 40-50 минути. Извадете тестото, отново го омесете, като добавите брашно на дъската и го оставете да почине 10-15 минути. Разделете го на по-малки парчета и го оформете за хляб. Печете на средна температура във фурната, докато тестото се зачерви добре.