Как да съхранявате зеленчуци и плодове правилно

Какво се случва с дългосрочно и неправилно съхранение?

Неправилното съхранение на зеленчуци и плодове унищожава витамините, които са много чувствителни към промените в температурата и светлината. Месото на плодовете се влошава, самият плод става незабележим и негоден за консумация. Така например, когато съхранявате банан в хладилника, подобно на много тропически плодове, които не са свикнали с ниски температури, той губи вкуса и аромата си. Най-доброто решение в този случай е да ги съхранявате при стайна температура.

Какво може и какво не може да се съхранява в хладилника?

Можете да съхранявате в хладилника:
Плодове: ябълки, кайсии, круши, ягоди, смокини, череши, киви, нектарин, сливи, праскови, трапезно грозде.

Зеленчуци: артишок, маруля, карфиол, броколи, моркови, зеле, репички, брюкселско зеле, червено цвекло, целина, аспержи, спанак.

Не може да се съхранява в хладилник:
Плодове: ананаси, авокадо, банани, нар, манго, папая, цитрусови плодове, пъпеш. Зеленчуци: патладжан, краставица, зелен фасул, картофи, тиква, чушки, домати, тиквички.

Какво означава „правилно съхранение“?

Преди това всяка къща имаше изба и складово помещение. Винаги беше хладно и тъмно, което само по себе си е идеално място за съхранение на зеленчуци и плодове. Днес ние разполагаме основно с хладилник.

Тези, които нямат изба, трябва да обърнат внимание на факта, че зеленчуците и плодовете не могат да се съхраняват в топли и светли помещения. Както и да е, но във всеки апартамент има ъгъл, по-хладен и по-тъмен от останалите.

Съхранявайте там своите зеленчуци и плодове. Но ябълките винаги са отделни, тъй като отделят етилен, което кара останалите плодове да презреят.

Следните зеленчуци и плодове са чувствителни към най-важния узряващ хормон - етилен:

Много висока чувствителност към етилен в киви, медена роса, манго, броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле.

Висока чувствителност в кайсии, банани, круши, нектарини, праскови, папая, авокадо, краставици, домати.

---