Препоръчва се задушени зеленчукови подправки (особено картофи)
В момента преминаваме през здравословна фаза, а това означава да ядем няколко задушени зеленчуци. За съжаление откривам, че зеленчуците на пара (особено картофите) могат да бъдат скучно болезнени, когато приготвят добро количество ястия.
Имам необичайно желание да ги подправя с нещо преди пара, но нямам идея какво (дори това да е добра идея).
Притеснителното е, че последното такова желание, за което се пошегувах, беше пърженото яйце; което беше толкова удивително и ужасно.
4 отговора
Открих едно нещо, което помага да се добави вкус по време на процеса на пара, е да намалите чесъна тънко и долната линия на парната кошница с чесън. След това хвърлете чесъна с картофите и добавете сол/черен пипер/и т.н. (Вероятно бих добавил червен пипер, лук на прах и щипка кайен.)
Предполагам, че портокаловата или лимоновата кора може да работи точно като чесън, когато се приготвя на пара, въпреки че може да получите по-добри резултати, като изхвърлите задушени зеленчуци с малко мирис.
Можете също така да хвърляте задушени картофи с оцет или лимонов сок (независимо дали е комбиниран с масло или не, зависи от вас), заедно с подправки.
Друг вариант би бил да се пекат картофите, вместо да се приготвят на пара. Измийте, гответе и печете при 350F за един час. Вече няма мазнини, но ароматът и текстурата са много различни. Не ги увивайте във фолио, тъй като няма да получите същите резултати. (Опаковането на картофите във фолио по същество ги приготвя на пара и кората няма да бъде ясна.)
Ще бъде трудно да накарате много подправки да проникнат по време на пара, въпреки че можете да добавите аромати като джинджифил към водата, ако желаете. По-добър залог е да добавите ароматен сос след сервиране. Chimichurri или chermoula биха били отлични с картофи. Те съдържат определено количество зехтин, но дори малки количества от тях ще направят ястието много по-привлекателно и ще можете да останете по-дълго по време на здравословна диета.