Най-популярните кетчупи у дома
В последния си продуктов тест Nébih изследва кетчупите, предлагани в местните магазини. Да видим какви резултати са постигнати.
Създадено: 1 октомври 2019 г. 14:11
Променено: 1 октомври 2019 г. 16:14
В допълнение към вкуса на петте основни вкуса: сладостта на зрелите домати, соленият вкус на солта, киселинността на органичните киселини (лимонена киселина, оцетна киселина) и горчивината на подправките, има и „небесен вкус“. подобрители на вкуса - прочетете статията за кетчупа Supermenta. Интересно това оригиналният кетчуп беше по-скоро рибен сос, нещо повече, дори не съдържаше домати. По-късно, до началото на 20-ти век, се прави от полузрели домати и консервантите напълно потискат сладостта в него. Дотогава кетчупът просто имаше солен и горчив вкус. Тогава в Съединените щати първият кетчуп без консерванти се появява през 1906 г., така че сладостта, която сега приемаме за даденост, може да е изиграла по-изразена роля във вкуса му.
Здрав ли е кетчупът?
Как да си направим вкусен домашен кетчуп? Щракнете тук за рецептата.
Диетологът Emese Antal каза за Supermenta, въпреки че кетчупът може да допълни и направи диетата ни по-цветна., витамините и минералите обаче не се намират в по-големи количества. Съдържанието му на натрий обаче е значително, така че си струва да го консумирате умерено. По отношение на енергийното съдържание една супена лъжица кетчуп е около 15-20 калории - по-голямата част от които идват от въглехидрати, включително захар.
"Антиоксидантните съединения в доматите, като ликопен, имат доказани ефекти върху здравето, като здравето на сърдечно-съдовата система или профилактиката на някои туморни заболявания. Всъщност ликопенът се отделя от доматните клетки чрез топлина. съдържат повече ликопен от суровите домати. Кетчупът обаче все още оставя това, което е: вкусен сос. За да се постигне забележим ефект, той би трябвало да се консумира по такъв начин, че вече да представлява претоварване на организма по отношение на други хранителни вещества “, каза експертът.