Препоръчва ли се подсладителят при диабет диабет DE - немска помощ за диабет
Подслаждането на кафе или чай с подсладители отдавна е препоръчителна алтернатива на захарта за хора с диабет. Наскоро обаче медиите препоръчаха да не се използват синтетични подсладители без калории, тъй като се твърди, че дори насърчават диабета в дългосрочен план. Съответните национални и европейски органи и специализирани общества обаче класифицират разрешените подсладители в количества за ежедневна консумация като безопасни за човешкото здраве. В следващия чат с експерти Сибил Капелен, диетолог в университетската клиника и поликлиника за деца и юноши в Лайпциг, обяснява дали захарта или подсладителите са по-препоръчителни. Въпроси по въпроса за заместителите на захарта вече могат да се изпращат.
От кола и конфитюр до кисело мляко и шоколад: много „леки“ версии на тези продукти съдържат подсладители вместо захар. „Най-често срещаният подсладител е аспартамът, тъй като няма неприятен вкус на подсладител“, обяснява Капелен. Федералният институт за оценка на риска (BfR), Германското общество за хранене (DGE) и Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) обявяват този подсладител, както и останалите десет подсладители, одобрени в ЕС, за безопасни. Подсладителите имат здравословното предимство, особено за хората с диабет, тъй като те не водят до повишаване на кръвната захар, не осигуряват никакви калории или насърчават развитието на кариес.
Kapellen обаче не иска да издаде безплатен билет за неограничена консумация на „леки“ продукти и подсладители: „Подсладените с подсладител храни и напитки обикновено са дори по-сладки от продуктите, подсладени със захар. Това може да доведе до навика за прекомерно подслаждане и увеличаване на желанието за сладко като цяло. Освен това подсладените продукти могат да накарат потребителите да вярват, че те обикновено са с ниско съдържание на калории. Но това не винаги е така, в крайна сметка обикновено съдържа и други хранителни вещества “, казва Капелен. Тези, които са склонни да ядат твърде много по компенсаторен начин, т.е. H. Ако количеството храна се е увеличило, защото „всичко е толкова нискокалорично“, тогава не бива да се учудвате защо отслабването не работи: „Напротив: някои хора дори наддават на тегло“, предупреждава екотрофологът. „Тогава наддаването на тегло е рисков фактор за диабет, а не консумацията на подсладители сами по себе си“, казва експертът.
Все още не са научно доказани изолирани съобщения за повишен апетит след консумация на подсладители. „Не може да бъде напълно изключено отделните хора да реагират на подсладители с повишен апетит. Всеки потребител трябва да наблюдава това сам и да действа по съответния начин “, обяснява Капелен.
Алтернативни подсладители, като мед или сироп от агаве, трябва да се използват с повишено внимание при диабет, тъй като те повишават нивата на кръвната захар и трябва да се вземат предвид при изчисляване на единици хляб или въглехидрати.
Това се отнася и за заместителите на захарта сорбитол и плодовата захар (фруктоза). Тези подсладители, съдържащи калории, се препоръчват дълго време на диабетици.Днес фруктозата е доста обезкуражена, тъй като по-големи количества фруктоза насърчават развитието на затлъстяване на черния дроб. И двата заместители на захарта също повишават кръвната захар, но ефектът им е труден за оценка. Захарните заместители от второ поколение еритритол и изомалт съдържат по-малко или никакви калории и могат да се използват по подобен начин на захарта. Те не влияят на кръвната захар.
В заключение може да се каже, че подсладителите и заместителите на захарта предлагат алтернатива на захарта. „Но те трябва да се използват съзнателно и да се използват пестеливо“, казва диетологът.