Препоръчителните дневни количества калций насърчават счупените кости
Като молитвено колело (Моля вижте Уикипедия) повтаря практически всички специалисти по хранене в Германия: Необходими са един до един и половина грама количествен елемент калций (химическо съкращение Ca) на ден, за да бъдем здрави. И по-нататък: При възрастните хора богатите на калций храни предотвратяват загубата на костна маса („остеопороза“), за предпочитане в комбинация с калциеви таблетки. Това също така предотвратява животозастрашаващата фрактура на шийката на бедрената кост („фрактура на шийката на бедрената кост“, честа причина за смърт при възрастните хора). Но това послание за нечестив съюз на производители на месо и мляко и производители на калциеви добавки сега е категорично противоречи на изследователски екип от Швейцария и САЩ: Калцият в препоръчаните понастоящем количества може дори да направи обратното, както се твърди - а именно да доведе до повече счупени бедра [1].
Текущо мнение за учебника
"Калий (Ca). Препоръчителен прием (над 19 години): 1000 mg Ca/ден. . Доставката на калций в Германия не е достатъчна. Дефицити има по-специално сред децата, младите хора, жените и възрастните хора. . Млякото и млечните продукти са много добри източници на калций. "
Цитирано от: Koula-Jenik H, Kraft M, Miko M, Schulz RJ (изд.): Ръководство за хранителната медицина. Urban & Fischer Verlag, Мюнхен, 2006.
Изследователите обобщиха резултатите от проучвания, които изследваха ефектите на калция върху фрактури при около 180 000 жени и почти 70 000 мъже (на възраст над 41 години). Оказа се, че повече от 555 милиграма калций на ден не намаляват допълнително риска от фрактури на шийката на бедрената кост, както проф. Д-р. Хайке Бишоф-Ферари от университета в Цюрих отбеляза. Това е не само в противоречие с всички настоящи насоки, които препоръчват на възрастните възрастни между 1000 и 1500 милиграма калций на ден. Много по-лошо обаче беше това, което изследователите откриха при анализ на данни от клинично контролирани проучвания на над 5600 жени в постменопауза (на възраст 58 и повече години): приемът на калциеви таблетки („добавки с калций“) повишава риска от фрактури на шийката на бедрената кост с цели 64 процента.
Теорията за мляко-предпазва-срещу-остеопороза очевидно е погрешна
„Ако теорията за защита на млякото срещу остеопороза беше вярна, загубата на костна маса би трябвало да бъде особено разпространена, когато се пие малко мляко. Но не е така. Марк Хегстед, професор по хранене в Харвардското медицинско училище, с изненада установява, че „популациите, които ядат малко калций, изглежда са защитени от фрактури на шийката на бедрената кост.“ И още: „Фрактурите на шийката на бедрената кост са по-чести при популации, които консумират много млечни продукти и приемът на калций е голям. "
цитирано от: Pollmer U, Warmuth S: Лексикон на популярни хранителни грешки. Айхборн Верлаг, Франкфурт/Майн, 2000 г.
Учените и особено диетолозите сега се интересуват предимно от въпроса защо твърде много калций може да има толкова вредни ефекти. Различни хипотези предлагат обяснения - например богатите на калций храни или калциевите таблетки водят до намален прием на фосфати, което може да причини или да увеличи загубата на костна маса. И обратно, нови проучвания показват, че след това калцият се абсорбира безопасно и се вгражда в костите, ако има достатъчно витамин D. Във всеки случай Бишоф-Ферари и нейните колеги изследователи смятат, че най-накрая трябва да се проучи колко наистина се нуждае от калций, особено възрастните хора и как трябва да изглежда оптималната комбинация с витамин D.
Дилемата с калция при пациенти на диализа
Ако пациентите на диализа трябва да консумират много калций, възниква следната дилема: Много храни, богати на калций, са богати и на фосфати (скрити фосфати: опасност за пациентите на диализа). Но диетата им трябва да е с ниско съдържание на фосфати. Друга дилема: милиони пациенти на диализа използват фосфатни свързващи вещества на основата на калций. И те могат значително да увеличат количеството калций в организма („хиперкалциемия“). Това се отстранява от нови фосфатни свързващи вещества, които не съдържат калций, например от активната съставка лантанов карбонат (безкалциевите фосфатни свързващи вещества удължават живота).
Коментар на Dialyse-Heute.de През 2006 г. фармацевтичната индустрия обърна около 100 милиона евро с калциеви добавки за профилактика на остеопорозата [2]. Освен това има десетки милиони калциеви добавки или комбинации без рецепта. Тъй като загубата на костна маса не може да бъде спряна с твърде много калций, но често се влошава (вж. Доклада по-горе), тогава трябва да се използват други, по-скъпи лекарства. И: Приказката за „калциевата пропаст“ сред нашето население прави калций-съдържащата „костна диета“ да изглежда почти наложителна. Това изглежда практично с десетилетия, предизвикано от държавата свръхпроизводство на „секрети от говежди млечни жлези“ - краве мляко накратко - и продукти, произведени от него („млечни езера“, „маслени планини“). За диализните пациенти отново е ясно: Препоръките на експертите, дори ако са направени по добре смазан и траен начин, не трябва да бъдат правилни. Опитът и науката са и следователно ще бъдат гаранции за оптимално обслужване на пациентите.
автор
Райнер Х. Бубенцер, медицински отдел в Берлин, февруари 2008 г.