Преподаватели в Bar School Bar - Росток Bar School

Независимо дали е мениджър, управляващ директор или собственик на гастрономически бизнес, Фред Готлид има богат опит в баровата гастрономия.

Повече от 12 години като мениджър по продажби и мениджър на сметки той се грижи за различни модерни ресторантьори в Саксония и Тюрингия с марките на ASAHI BRANDS EUROPE a.s./NL Германия (включително Pilsner Urquell, Kozel, Tyskie, LECH, Gambrinus).

Фред Готлид е гост-лектор в редица известни образователни институции в областта на гастрономическия маркетинг, управлението на човешките ресурси и специалните теми Бира активен.

Кариера

• 1990 г. обучение за специалист ресторант
• От 1994 г. сертифициран индустриален служител IHK/на чужд език английски
• 2000 Американско барманско училище в Росток
• 2008 IHK-AEVO квалификация за треньор IHK
• Сертифициран специалист за хотелско и системно хранене IHK (FW Gastgewerbe IHK) от 2008 г., специализиран в маркетинга в гастрономията
• 2012 сертифициран сомелиер за бира
• Председател на изпитната комисия за хотелиерството в Търговската камара на Росток

Кафеолог и сомелиер за чай в J.J. Darboven GmbH & Co. KG

Г-н Minten придружава нашите възпитаници в семинара за кафе и чай с най-високо ниво на компетентност.

Кариера

• 1986 до 1989 г. обучение за специалист по ресторанти в Parkhotel Krefelder Hof
• 1994 до 1996 г. обучение за държавен сертифициран бизнес икономист за хотелиерството и ресторантьорството в WIHOGA Dortmund
• Юни 2000 г. започнете като мениджър в J.J. Darboven GmbH & Co. KG
• Януари 2007 г. започнете като отговорник J.J. Darboven ACADEMY - служител за обучение на клиенти в областта на кафето, чая и какаото.
• Март 2009 г. Инструктор и треньор на J.J. ДАРБОВЕН АКАДЕМИЯ, обучение като сомелиер за чай
• Октомври 2009 г. завършва обучение за кафелог със сертификат от SCAE Лондон

Професор доктор. Wetzel работи в Университет за приложни науки за средни компании.

Израствайки зад щанда на родителите си и избирайки индустрията за хотелиерство от убеденост и страст, г-н Wetzel открива ученето и преподаването като спътник в живота. Вашето собствено любопитство по темата е съсредоточено и култивирано. Постоянен афинитет към практиката, живял между теоретици и практически теоретици.

Водещият му принцип: Наслаждавайте се на ежедневието всеки ден, с радост в наслада и споделяне, защото споделената радост се удвоява.

Професор доктор. Wetzel работи в Университет за приложни науки за средни компании кога Директор на курса и Хотелиерски мениджър за Учебни модули

• Културни и социологически основи на туризма
• Управление на събития и събития
• Управление на събития в здравния туризъм
• Предприемачеството в туризма
• Управление на пътувания/бизнес туризъм
• Корпоративно управление/техники за управление
• Маркетинг в хотелиерството, управление на проекти
• Управление на услуги, управление на качеството
• Хотелски мениджмънт, международен хотелски мениджмънт
• F&B управление, управление на търговски панаири
• Специфични за университета преподавателски дейности:
  • Проучва интегрирани модули за проекти
  • Практически курсове
  • Подкрепа за стаж
  • Поддръжка на преподавател
  • Пробни лекции

Кариера

• 1968 Abitur, последвано от квалификация на квалифициран работник,
• 1969 Училище за ресторантьорство и хотелиерство в Лайпциг, икономист,
  • след това Лайпцигски университет за приложни науки, дипломиран икономист,
  • след това научна помощ с докторат А до докторат. oec., Университет в Лайпциг - аспирант, преподавател в техникум,
• 2008 г. професионален педагог, след това професура и назначение за професор по M-V и Северен Рейн-Вестфалия

Специални умения и умения, свързани с работата

• Мотивация на хората
• Управление на работни групи/екипи
• Представяне на стоки и услуги
• Разработване на концепции/проекти
• Уверено и умело поведение,
• стилни маниери

Като главен готвач, независим ресторантьор и одитор на Търговско-промишлената камара на Росток, г-н Имо Дрьозе има богат и професионален опит в кетъринг индустрията. Близо 20 години работи като лектор за майстори/специалисти, диетични готвачи.

Immo Dröse вече успя да вдъхнови завършилите в голямо разнообразие от специализирани области в много образователни институции.

Неговите специалитети са:

• Бизнес администрация
• Професионално образование, етикет в експлоатация
• Способност за инструктор
• Обучение по продажби - комуникация
• съоръжение управление

Ричард Хелър/баров майстор IHK

Повече от 18 години Ричард Хелър работи в различни области на гастрономията в Любек, Хамбург и Берлин. Обученият специалист в ресторантьорството се е специализирал в баровите операции и успешно е завършил баровския си майстор IHK в Bar School Bar през 2012 г. В продължение на пет години Ричард Хелър успя да натрупа международен опит в управлението на барове и ресторанти (включително круизи на Seabourn) в плаващи хотели и по този начин да опознае света и културите. През 2017 г. местният Hanseatic се завърна в старата си родина и успешно разработи концепцията за Torrio’s - American Bar, където като мениджър на бара обича да го наблюдават над пръстите на дъската.

Кариера

• 2000 - 2005 Хамбург: (Американският бар на Meyer Lansky/Нощен клуб DOLLHOUSE/кафене, ресторант и бар Sommertreassen)
• 2005 - 2010 Берлин: (SOLAR Restaurant, Bar & Lounge/Café am neue See/Bar Bellmann’s)
• Круизна линия 2010 - 2015: (AIDA/seachefs/Seabourn Cruise Line)
• 2016 Росток: Yachthafenresidenz Hohe Düne (мениджър бар)
• От 2016 г.: Изпитен член на адвокатското училище в Росток и Търговската камара на Росток
• 2017 Lübeck: Torrio’s - American Bar (мениджър и собственик на бар)

Христос Баос Лектор по маркетинг и изграждане на марка

Ан Фишер

На 12 години се влюбих в кафето. Засега само очарованието на миризмата и специалната атмосфера, когато влезете в кафене; по-късно и ентусиазмът за разнообразието от различни вкусове.

Докато тя все още учи бизнес администрация, Ан Фишер успява да реализира и изживее страстта си професионално в Marell Coffee Greifswald. За да премине към основната работа като бариста, тя завърши обучението си за кафетолог в CoffeeConsulate Mannheim. Чрез тези задълбочени познания и дългогодишен опит зад кафенето, на събития и търговски панаири, тя вече помага на други компании да повишат качеството на кафето си от името на Ellina Service и да обучава служители като баристи и в лате арт.

Кариера

• 2008 Abitur
• 2014 Завършване на междинна диплома по бизнес администрация - Грайфсвалд
• 2015 Обучение за кофеолог - CoffeeConsulate Mannheim
• 2017 сертифициран барман IHK - Bar School Rostock
• От 2018 г. обучение за специалист в хотелиерството - Германска хотелска академия
• 10 години професионален опит като бариста и управляващ директор на кафене Marell Coffee Greifswald
• От 2019 г. панаир под наем и търговско изложение barista, доставчик на кафе, обучение за бариста и подкрепа при създаването на компанията като Ellina Service

Гост-лектор за областите вино, пенливо вино, подсилени вина, барманство,
Обучение в круизната индустрия

Денис Шмит работи като гост-лектор в областта на виното, пенливите вина, подсилените вина, барманството и обучението в круизния район като експерт в баровското училище в Росток.

Дори дългогодишен студент в баровското училище, той знае точно, че за много бармани темата за виното е непроницаема джунгла с технически термини, фактически знания и абстрактни процеси, които просто искат да бъдат научени. С игриви методи, практически упражнения и най-новите психологически констатации от обучението за възрастни, Денис създава уникален учебен опит и здраво закрепва интересни факти в съзнанието на нашите участници.

Със своята страст като треньор, Денис се опира на повече от 20-годишния си опит като ресторантьор. Той прекара 10 години като баров мениджър и треньор в открито море в силно мултикултурна среда, която включва в теми като „лидерство“, „продажби“ и развитие на гастрономически екипи.