Препечени сусам, вкусни и здравословни

В момента работя върху един от най-старите маслодайни заводи в света, сусам. Използва се от хората от 5000 години и се използва в кухнята като подправка и като съставка на печени продукти и закуски. Сусамът има много високо съдържание на мазнини от почти 50% и тази мазнина се състои от почти 90% ненаситени мастни киселини. Сусамът е известен и с високото си съдържание на калций. 100 грама сусам съдържат приблизително 780 mg минерала, докато млякото, което е важен доставчик на калций, съдържа само 120 mg в 100 ml. Освен това желязото, магнезият и витамин Е се намират в над средните количества малките зърна.

Препечените семена от сусам са много гъвкави

Като цяло сусамът е много здравословна храна, която е и много вкусна. Харесваме го най-добре печен и дори ако можете да го купите готов, аз предпочитам да си изпека сусама сам. Мисля, че тогава е просто по-ароматен. За да можете да го тествате, ще ви покажа как работи днес. Просто опитайте и след това поръсете зърната върху прясна салата или други ястия, например. Ще видите, че това придава на преценката съвсем различен щрих. Можете разбира се да го направите като мен, просто поставете купа пред себе си като лека закуска, след това навлажнете пръста си, поставете го в купата и се насладете. През следващите 2 седмици ще ви покажа как можете да използвате печения сусам.

---