Преминаваме към веган в девет точки
Вероятно всеки е чувал поговорката, че яденето на повече зеленчуци, отколкото месо е здравословно нещо. Може да се окаже, че някой, който вече е опитал някаква диета без месо, се е почувствал по-здрав и дори е отслабнал, но в дългосрочен план лошо (или по никакъв начин) добре проектирана вегетарианска диета крие известни рискове. Месото съдържа жизненоважни хранителни вещества, които не са или са много трудни за получаване от зеленчуци в достатъчни количества. В този случай се нуждаем от добре планирана диета, за да сме сигурни, че от диетата ни не остават основни хранителни вещества.
1. Нека зеленчуците да бъдат звездите на ястията
В началото това може да звучи логично, дори да звучи странно, малко малко необичайно. Особено, ако досега месото е било главният герой на храненията. В началото е от съществено значение да получите нов набор от рецепти, тъй като до голяма степен сте запознати с нови съставки или необичайни методи за готвене - но това става също толкова естествено, колкото и рецептите, използвани досега, след няколко седмици упорити опити. Едно е, нека не се противопоставяме на веганската кухня, като имаме месна диета в главата и в килера.
2. Обърнете внимание на разнообразното хранене
За да имаме балансирана диета, трябва да обърнем повече внимание на хранителното съдържание на храните. Можем да получим големи количества протеини и фибри от фасула, доматите са богати на ликопен, сладките картофи и цвеклото са витамин А и дори бихме могли да изброим: тези, които се хранят цветно и разнообразно, са по-склонни да абсорбират всички хранителни вещества, от които се нуждаят. Важно е да ядете редовно колкото се може повече зърнени храни, например: гарнитури, смесени с киноа, кафяв ориз, просо или елда, дори овкусени с препечени маслени семена, са най-добри.
3. Преминете към пълнозърнест
Допълнителното съдържание на фибри в пълнозърнести храни не само забавя тяхното усвояване и чувство на глад, но следователно дори им помага да отслабнат - освен това те имат по-високо съдържание на желязо и витамини от група В.