Не знаете какво да правите със зеле Ще ви покажем! Диван
Върти се сега
Тази седмица в нашата селекция ще намерите португалски специалитет, коледна класика и азиатско парти.
Не само тиквата, зелето също има сезон в края на годината, така че тази седмица ще намерите рецепта за пролетни рулца от португалска зелева супа, класическо пълнено зеле и тути парти, пролетно руло!
1. Португалска зелева супа
Повечето домакини свързват зелевата супа с диета и бързо изгаряща мазнина диета. Диетата със зеле може да се намери в кухните на повечето нации, сега направихме по-усъвършенствана португалска версия на колбаса във Франкфурт, caldo verd, който е и националната супа на Португалия.
Състав:
15-45 dkg кале (Couve portuguesa, роден в Португалия, не се предлага в Унгария, за щастие кале)
2 по-малки парчета месо в кости (може да бъде пилешко, свинско и говеждо)
2 скилидки чесън
1 голяма глава лук, нарязан на кубчета
3-4 супени лъжици ориз (по желание)
2 супени лъжици зехтин
наденица (аз използвах конска наденица, но в Португалия се прави с колбас лингвика, евентуално с чоризо)
Подготовка
1. Запържете циркулираната наденица в зехтина. Когато се изчерви, извадете парчетата наденица с перфорирана лъжица и хвърлете лука и чесъна на място и също ги запържете.
2. Добавете парченцата картофи, прокарайте малко върху луканово-лученото масло, поставете костта до него и го оставете да тече с достатъчно студена вода, за да покрие добре съставките.
2. Когато картофите и костите се сварят, докато омекнат, извадете костта от тенджерата и намачкайте с пръчица. Ако сокът е твърде плътен, добавете още малко вода. Би трябвало да е по-разреден, тъй като не правим крем супа.
3. Поставете костта обратно в супата от летурмиксол, сол, черен пипер и добавете тънко нарязаното зеле, кръглия колбас (и ориза, ако го поставим).
4. Когато зелето омекне, поръсете сока с малко зехтин и оставете отново да заври.
5. Когато сервирате, използвайте няколко капки лимонов сок, за да подчертаете пикантния вкус на супата!
2. Коледната класика, която трябва да се види: Пълненото зеле на баба
Доброто качество на зелето е много важно, не забравяйте първо да опитате дегустация, то не трябва да бъде нито прекалено кисело, нито твърде безвкусно. Месото тук почти няма значение, може да се направи традиционно от свинско месо, но също и от пуйка или пиле. Всъщност, докато не ядох месо, замених месото с гладко смляна соя и го подправих с малко настъргано пушено сирене.
Състав:
за пълнежа:
1 кг кайма