Преместването на храна е наистина добра идея
Кризата с Covid-19 разкри слабостите на селскостопанския сектор. От земеделска държава Франция стана зависима: чесънът идва от Китай, ягодите от Полша, свинското месо от Холандия и доматите от Мароко или Испания. Дори ябълките идват от Италия. Време е да поставите масата в правилната посока ?
Беатрис дьо Рейнал
Беатрис дьо Рейнал е диетолог Много алчна, тя не хвърля срам върху никоя храна и се опитва да сподели вдъхновяващите си идеи за хранене. Тя е и автор на блога "MiamMiam".
Софи дьо Рейнал
Софи де Рейнал е маркетинг директор в NutriMarketing SA, експерт по иновации за различни хранителни групи, лектор на международни събития, съавтор на книгата „От етикета до плочата: истини и лъжи за хранителните продукти» Ed. vuibert, съавтор на колективната работа "Добавки и помощни средства за производството в хранителната промишленост" изд. Tec & Doc Lavoisier, преподавател в ENSCBP (Бордо), ISA (Лил), Университет Париж XIII (Bobigny).
Спирането на определен износ застрашава продоволствената сигурност на някои страни (например Алжир със спирането на руския износ). Затварянето на границите доведе до недостиг на селскостопанска работна ръка и загуба на реколта. Затварянето на национални и регионални граници, изолацията или карантината на цели региони и големите, силно заразени градски центрове нарушиха събирането и транспортирането на селскостопански продукти до области на потребление, включително на местно ниво. Да не говорим за отговорността на интензивното земеделие и неговите последици (обезлесяване) върху появата на пандемията.
Например, изсичането на тропическите гори на Амазонка принудило комарите, които живеели в навеса, да атакуват „гореща кръв“ от земята. Ето как имаме възраждане на любопитни комари с неизвестни патологии! За Covid 19 е същото.
Изправени пред толкова много слабости, много играчи, водени от президента Макрон, се застъпиха за преместване и селскостопанска автономия (9 от 10 французи са за). Възможно ли е ? Какви последици ?
Защо да говорим за „връщане“ към местната храна ?
За да говорим за самодостатъчност и изключително за местна храна, несъмнено ще трябва да се върнем в праисторическите времена, тъй като в исторически план много градове са били създадени не в райони с интензивно производство, а в пристанища - морски или речни - за внос на тяхната храна. Така градовете на Средиземноморието се хранят с жито от Египет; тези от Северна Европа до пшеница от Украйна. Обменът на храни между континентите съществува от хилядолетия и е издържал на войни, глад и пандемии. Нашите хранителни системи винаги са се формирали от търговията на дълги разстояния.