Премахване на миризми от кухненския отработен въздух TGA специалист по планиране
Кухненските отработени газове "миришат" и замърсяват околната среда, дори мастните частици да се филтрират до голяма степен. Тъй като молекулите на миризмата не се отстраняват от мазнините. Специални филтри за миризма или ултравиолетови тръби (UV) в канала за отработен въздух могат да помогнат. Тогава отработеният въздух от кухнята до голяма степен е без мирис. Какви са предимствата и какви са границите на различните системи? Виталий Лай, мениджър отдел на вентилационните системи Rentschler Reven, отговори на въпросите на редакторския екип на TGA. Компанията предлага и двата варианта и поради това може да консултира на системно неутрална основа.
Компактна информация
- Необходимостта от премахване на миризми от отработения въздух се увеличава както качествено, така и количествено.
- Най-известната система - активен въглен - има сериозни функционални недостатъци по отношение на отработения въздух от кухнята.
- Касетъчните филтри за калиев перманганат и системите с генериращи озон UV тръби са по-подходящи за премахване на миризми от предварително филтрирания кухненски отработен въздух.
TGA: Г-н Лай, когато чуете ключовата дума за премахване на миризмата, изпитаната панацея, активен въглен, идва на ум. Това все още ли е съвременното изкуство днес?
Лай: Активният въглен е изпробван и тестван от десетилетия и наистина е ефективен унищожител на миризми. Но има и сериозни недостатъци. Той е запалим и когато филтърът е наситен, той е потенциален ускорител на пожара. В канала за отработен въздух това е опасно пожарно натоварване за цялата сграда. А при температури на въздуха над 35 ° C или относителна влажност над 55%, активираният въглен няма ефект, след което вече не адсорбира миризми.
TGA: Има ли алтернативна активна съставка?
Лай: Да, добре познатият дезинфектант калиев перманганат KMnO4. Има бактерициден ефект и инхибира растежа на много бактерии. Молекулите на миризмата се окисляват до въглероден диоксид и вода. Така те се елиминират и не се обогатяват както във филтъра с активен въглен. Поради тези свойства KMnO4 се използва от десетилетия и за първоначална дезинфекция на подземни тръби за питейна вода. Калиев перманганат също е по-евтин от активен въглен и просто отива в битовите отпадъци, когато се изразходва. За разлика от тях, наситеният активен въглен е опасен отпадък.
TGA: И как разпознавате състоянието на насищане?
Лай: Обезцветяването. Окисленият калиев перманганат е тъмнокафяв. От друга страна, не виждам насищането с активен въглен. Забелязвам ги едва когато въглищата започнат да смърдят.
TGA: Възможна ли е регенерация?
Лай: На теория да, но на практика регенерацията отнема твърде много време. И двата носителя се изхвърлят и подменят след изтичане на експлоатационния им живот.
TGA: Кога е достигнат експлоатационният живот?
Лай: Това зависи от нивото на замърсяване в отработения въздух. В нормалните кухни за обществено хранене експлоатационният живот е около година, понякога година и половина. И за двата плата. В китайски ресторант, където готвенето е с много високо съдържание на мазнини, времето за изчакване е по-кратко.
Между другото: с калиев перманганат не е проблем, ако животът е надвишен. Носителят - керамична пяна от филтър - след това продължава да действа като обикновен механичен филтър. Наситеният активен въглен, от друга страна, отново освобождава миризливите вещества.
TGA: Защо все още се използва активен въглен, когато алтернативата е толкова превъзходна?
Лай: Просто е твърде малко известно сред планиращите строителни услуги, че има по-добра алтернатива на активния въглен. Обаче: Оптималното решение с калиев перманганат е канален сепаратор с патронни филтри в изпускателния канал Фиг. 2. Полезен е и джобният филтър нагоре по веригата. Следователно усилията за инсталиране не са точно ниски и се изисква повече място за инсталацията. В замяна получавате надеждна система с дълъг експлоатационен живот.
TGA: проблемите с миризмата могат да бъдат премахнати и с електрофилтър?
Лай: Изобщо не. Електростатът е ефективен за отделяне на много малки частици и аерозоли, но няма ефект върху миризмите. Електростати работят като убивачи на миризми само ако генерират големи количества озон. Друга предпоставка е висококачественото предварително отделяне на големи мастни частици. Тестваме това възможно решение за всеки отделен случай с „лабораторен тестер“ в помещенията на потребителя.
TGA: А какво да кажем за UV тръбите, които от няколко години също се рекламират за премахване на миризми?
Лай: В началото бяхме скептични, но окисляването на миризмите става с помощта на озонообразуващи UV тръби Фиг. 3 сега научно доказано. И тук е важно да се гарантира, че отработеният въздух е предварително филтриран ефективно; отработеният въздух трябва да бъде напълно без частици и аерозоли и може да съдържа само въздушни миризми. Твърдението, че UV светлината окислява мазнини и масла чрез „студено изгаряне“ до бяла пепел е приказка. Тъй като UV технологията вече е узряла, ние я включихме в нашата гама. В Нюрнберг наскоро оборудвахме с него 24 абсорбатора в централната кухня на Федералната застрахователна агенция за служители BfA.
TGA: Какво прави UV решението толкова интересно?
Лай: Е, тръбите лесно се интегрират в изпускателния канал, кухненския аспиратор или вентилационния таван; две затягащи пружини на тръба и захранващата връзка са достатъчни. Поддръжката е съответно лесна. И това е просто решение за модернизация.
TGA: Значи сериозен конкурент на калиев перманганат?
Лай: Да, просто и спестява място, но не толкова ефективно. Тук е много важно високото ниво на предварително филтриране на мастните частици. UV работи задоволително само ако съвременните циклонни сепаратори се използват като сепаратори на мазнини. В противен случай тръбите бързо ще се омазнят и трябва да се вадят и почистват всяка седмица. Рекламата обича да скрива това.
TGA: Не трябва ли самото образуване на озон също да бъде оценено донякъде критично?
Лай: Да, и производителите предоставят само непълна информация за това. Ако в системата за отработен въздух има отделни компоненти, например вентилатор, изработен от пластмаса, която не е устойчива на ултравиолетови лъчи, тогава тези части стават крехки в рамките на няколко месеца поради въздействието на озона и стават чупливи. И от екологична гледна точка на образуването на озон трябва да се гледа критично.
TGA: Така че не е съвсем лесно за проектанта да избере оптималната система ...
Лай: Както често се случва, няма универсално решение. Калиев перманганат премахва най-ефективно миризмите, но понякога периферията е относително скъпа. Трябва да се вземе предвид и високото въздушно съпротивление на филтърните патрони. Между другото, същото важи и за филтрите с активен въглен. UV технологията, от друга страна, се инсталира бързо, не изисква допълнително пространство и практически не създава загуба на налягане. Проста техника за ограничен бюджет и по-малко взискателни проекти.
TGA: Отстраняването на миризми предлага интересни бизнес възможности за проектанти и вентилационни инженери?
Лай: Абсолютно. Кетърингът извън дома се увеличава, а заедно с това и броят на закусвателните кътчета навсякъде, например в гарите и търговските центрове. Тук абсорбаторите работят предимно в режим на рециркулация. Това прави премахването на миризмите необходимо, за да не се прибират хората като разхождащи се колбаси.
Освен това не говорим само за грил сергии и големи кухни, но и за цялата преработвателна индустрия. Темата за пречистването на отработения въздух става все по-важна и търговската инспекция става все по-чувствителна към емисиите на миризми, особено в градските райони.
TGA: Благодаря ви за интервюто. •
Марката REVEN е съставена от първите букви на REntschler VENtilation. Rentschler Reven-Lüftungssysteme GmbH възниква през 1980 г. от компанията, основана през 1905 г., която в момента се управлява от четвъртото поколение на семейство Rentschler. От самото начало е специализирана в обработката на неръждаема стомана. Основната компетентност включваше разработването и производството на метални вентилационни тавани и абсорбатори за търговски кухни. Втората опора възниква в средата на 80-те години: разработването, производството и сглобяването на сепаратори на маслена мъгла за индустриални производствени компании. Освен това се отказа строителството на централата. Вентилационните компании, с които компанията преди това е била в конкуренция, стават клиенти.