Прекомерно преработените храни увеличават риска от смърт от проучването
Преработените храни са изключително нездравословни и ново проучване дори показва, че те могат да увеличат риска от смърт.
Вече знаем, че преработените храни като полуготови храни, сладкиши и колбаси са нездравословни и увеличават риска от хронични заболявания като затлъстяване и диабет, но вие си помислихте, че яденето на такива храни може да съкрати живота ви.?
Богати на калории, мазнини, захари и сол, тези храни са с ниско съдържание на фибри и нямат хранителни качества. Освен това, поради лошото качество на съставките, от които са произведени, силно преработените храни също са много евтини, което означава, че изкушението да ги консумира е още по-голямо сред населението.
Проучване на френски изследователи показва, че силно преработените храни увеличават риска от смърт сред възрастни на средна възраст във Франция. Изследването е проведено върху извадка от 44 551 французи на възраст над 45 години.
Анализирайки информация за диетата, начина на живот, индекса на телесна маса (ИТМ) и здравословните проблеми, експертите заключават, че диетата, базирана на преработени храни, е свързана с повишен риск от смърт. По-конкретно, увеличаването на приема на преработени храни с 10% може да увеличи риска от смърт с до 14%.
Защо преработените храни могат да станат фатални
Учените смятат, че отрицателното въздействие, което консумацията на преработени храни има върху дълголетието, се причинява от фактори като: високо съдържание на сол, високо съдържание на захар и мазнини и изкуствените добавки в тези храни. Тези добавки включват емулгатори, които са свързани с повишен риск от метаболитен синдром и затлъстяване.
Освен това, когато полуготовите храни са изложени на високи температури (чрез пържене), се получава акриламид, органично съединение с канцерогенен потенциал.
Какво представляват силно преработените храни?
Всяка храна, която не ядете в естествената си форма, т.е. тя е термично приготвена, пастьоризирана, консервирана или дехидратирана, се счита за преработена.
Силно преработените храни обаче са тези, които съдържат 5 или повече съставки и се приготвят индустриално. Диетолозите от бразилски произход твърдят, че храните, които се инжектират, които съдържат добавени захари и мазнини, както и химически консерванти, са част от категорията на ултрапреработените храни.
Ето някои от ултрапреработените храни, които трябва да избягвате, но и с какво можете да ги замените:
- Подсладени зърнени закуски - могат да бъдат заменени с овесени люспи или трици, подсладени с мед.
- Картофен чипс - можете да замените чипса с домашно приготвени сладкиши, направени тънки, хрупкави и овкусени с билки.
- Бял хляб - препоръчително е да се замени с домашен хляб, приготвен от пълнозърнесто брашно.
- Пържено пиле - печено пиле.
- Капучино, фрапучино - много по-здравословно е черното кафе, сварено.
- Енергийни напитки - по-скоро се препоръчва да ги замените с пресен портокал.
- Кренвирши - могат да бъдат заменени с пилешки гърди или печена свински котлет, овкусени с билки и тънко нарязани на филийки.
За да намалите консумацията на ултрапреработени храни, препоръчително е да готвите повече. Домашно приготвените храни са много по-малко обработени от тези, които ядем в града. Разбира се, когато готвите, ще избягвате използването на ултрапреработени и нездравословни съставки, като маргарин или подобрители на вкуса.
Когато трябва да се храните в града или да си купите нещо за хапване от супермаркет, ще се опитате да изберете по-здравословни варианти, които съдържат възможно най-малко съставки. Винаги четете внимателно менюто на ресторанта, като гледате използваните съставки, както и етикета на закуските, закупени в магазините. Няма да се провалите със салата, плод, кисело мляко или шепа ядки.